Šefpavārs, autors, televīzijas vadītājs un visapkārt raconteur Anthony Bourdain nomira naktī 61 gada vecumā. Burdens pārtikas pasaulē bija reta sastāvdaļa. Viņš bija puisis, kurš nevēlējās atbalstīt smalkās maltītes un augstās virtuves rakstus. Tā vietā viņš bija frants, kas nojauca sistēmu no iekšpuses, un viņš bija veltīts zināšanu nodošanai cilvēkiem. Viņš bija Prometejam līdzīgs tēls pārtikas un TV faniem, un, iespējams, viņš visvairāk ietekmēja ēdienu plānošanu, kopš Džūlija Bērda mums mācīja franču virtuves noslēpumus.
Entonijs Burdēns pirmo reizi ieguva slavu kā autors. Viņa vislabāk pārdotais 2000. gada memuārs Virtuve konfidenciāli: Piedzīvojumi kulinārijas vēderā kalpoja gan kā a Bildungsroman un šokējoša atmaska. Kamēr iepriekšējie šefpavāri bija atraduši literārus panākumus, mācot amerikāņiem mājas gatavošanas septiskos darīšanas un nedarīšanas procesus, Burdens nojauca ceturto sienu, kas atdalīja restorāna grīdu no virtuves, un, to darot, mainīja to, kā amerikāņi uz visiem laikiem tuvojās pārtikai. (Nē, nopietni. Viņš atgrieza mūsu mīlestību pret rozā gaļu.) Grāmata padarīja Bourdain par tūlītēju mediju mīluļu un iedvesmoja īslaicīgu (bet ļoti mīlētu) FOX sitcomu, kurā Bourdain kā stand-up spēlēja jauns Bredlijs Kūpers. Vienīgā problēma? Eh ... īstais Burdēns bija daudz smieklīgāks.
Tā Anthony Bourdain kļuva slavens, bet tas, ko viņš darīja tālāk, uz visiem laikiem noteiks viņa mantojumu. Virtuve konfidenciāli: Piedzīvojumi kulinārijas vēderā palīdzēja noteikt skatuves vietu Burdaina sabiedriskās TV personā: nekaunīga, asprātīga un apsēsta ar to, ka atklāja sīkās smalkās detaļas par pārtiku, kuras vārtsargi drīzāk vēlētos, lai jūs nezinātu. In Kuka ceļojums, bez rezervācijām , un Daļas nav zināmas , Burdēns apceļoja visu pasauli, meklējot pārtiku, kuru varējāt atrast tikai no sita ceļa. Daļa no Burdaina pievilcības bija viņa grūto, sardonisko humora izjūtu un neiespējami atvērtās sirds neatbilstība. Burdēns meklēja dīvainas garšas un pārtika - ne par Bailes Facto izaicinājums ēst to, bet parādīt, ka ikviens var iegūt garšu nezināmajam. Izmēģinot visas šīs jaunās lietas, tika izveidots tilts starp kultūrām, tilts, kas mums ļoti vajadzīgs.
Un tas Burdainu padarīja par tādu titānu. Kamēr citi slavenību pavāri pārspēja savu TV slavu, lai valdītu pār kulinārijas fiefdoms, Bourdain izmantoja savu slavu kā attaisnojumu, lai tiktos ar cilvēkiem un ceļotu pa pasauli. Viņš Amerikas televīzijas skatītājiem deva jaunu novērtējumu par ēdienu. Tas nav tikai kaut kas, kas apzīmē statusu vai nodrošina barību: tas ir biežums, ar kuru mēs savienojamies. Burdaina pieeja ir iedvesmojusi atdarinātājus un mantiniekus. Acīmredzamākais, iespējams, ir Deivids Čangs, kura pārtikas produktu dokumentu klāsts aprit līdzīgā tematā, kā pārtika tiek izmantota kā līdzeklis, lai izlauztu iepriekš pieņemtus kultūras priekšstatus.
Arī Burdens bija nepielūdzami godīgs. Viņš bija atklāts par savu narkotiku lietošanas un atkarības vēsturi, un, tā kā viņš bija atklāts par savām cīņām, viņš varēja palīdzēt citiem. Viņam bija arī stingras morālās vērtības, un viņš par tiem iestājās. Pavisam nesen viņš kļuva par vienu no pirmās vīriešu kārtas slavenības, kas cīnījās kustības #TimesUp frontes līnijās pēc tam, kad viņa draudzene Āzija Argento izgāja uz priekšu kā viens no pirmajiem lielākajiem Hārvija Vainšteina apsūdzētājiem.
Burdaina patiesais mantojums būs viņa līdzcietība. Izmantojot ceļojuma aprakstus, grāmatas un vairākas televīzijas programmas, viņš mums parādīja, kā patiesībā izskatās mīlestība uz dzīvi. Tā nav vislabāko lietu meklēšana vai bagātības uzkrāšana: tā paver jūsu sirdi līdzcilvēkam. Burdaina ēdienu šovi nebija tik daudz par virtuvi, cik par cilvēci. Iekļaujoties eksotiskās zemēs, svešinieku virtuvēs un pat uz stūra ārpus Tamale ratiņiem Kvīnsā, viņš parādīja viscerālo saikni starp ēdienu un pašsajūtu. Mēs visi ēdam ēdienu, un mums visiem ir vajadzīga mīlestība.
Anthony Bourdain dzīve šodien varētu būt traģiski pārtraukta, bet viņa mantojums turpinās dzīvot. Viņš uz visiem laikiem ir mainījis ēdiena programmēšanas žanru, liekot uzsvaru uz prieka pilnu ēšanas pieredzi, nevis uztraukšanos par rūpīgu tā amatu. Viņš mums mācīja, kā uzdot pareizos jautājumus par to, no kurienes nāk mūsu ēdiens, un mudināja nobaudīt lietas ārpus mūsu ierastajām aukslējām. Varētu teikt, ka Entonijs Burdēns ietekmēja pavāru un ēdienu mīļotāju paaudzi redzēt ēdienu tādu, kāds tas ir - bez visa blēņas.
Kur straumēt Entonijs Burdēns: Daļas nav zināmas