Farro salāti

Šie sātīgie itāļu farro un rukolas salāti noteikti kļūs par jaunu vasaras iecienītāko.

Sirsnīgs, piezemēts farro, kas sajaukts ar sulīgiem tomātiem, kraukšķīgiem gurķiem, garšīgiem sarkanajiem sīpoliem un olīvām, un piparu rukola ir mani sapņu salāti. Šie itāļu iedvesmotie salāti ir lieliski piemēroti pusdienām vai vieglām vakariņām ar garozas maizes gabaliņu un humusu. Paturiet to prātā visām savām vasaras podu veiksmēm vai maltīšu gatavošanas dienām!

Šobrīd esam iekšā Itālija , un es redzu farro salātus lielākajā daļā ēdienkartes. Lielākā daļa farro salātu, ko esmu pamanījis šeit, ir vienkārši sajaukti ar sasmalcinātiem tomātiem, mocarellu un baziliku. Tas ir lieliski līdzņemams delikatešu salāti piknikam vai mājās. Vietējā pārtikas preču veikalā šeit, Kjanti reģionā, kur mēs apmetamies, ledusskapī ir iepriekš pagatavots farro, padarot lietas vēl vienkāršākas. Es pievienoju karotes farro saviem salātiem un minestrone zupai, kad meitenes šonedēļ smirdēja.

Kas ir Farro un kā to pagatavot'>

Tie ir jautājumi, kurus es sev uzdevu pirms dažiem gadiem. Es pirmo reizi izmēģināju farro ziemas salātos ar grauzdētu riekstu skvošu, un man patika, ka viņi to pievienoja sirsnīgi. Tas man nedaudz atgādināja miežus, kurus es mīlu dārzeņu zupās. Tam ir košļājamā tekstūra un riekstu garša, kas ir tik apmierinoša. Kvinoja manā mājā ir galvenā sastāvdaļa, bet farro ir patīkamas pārmaiņas.

Farro ir sens graudaugs, kas Itālijā ir baudīts gadsimtiem ilgi, taču tas ir guvis popularitāti ASV tikai pēdējos gados. Tas ir brīnišķīgs kā pamats graudu bļodām, pievieno zupām un salātiem un izmanto rīsu vietā risoto. Farro satur lipekli, taču tas ir daudz zemāks nekā mūsdienu kviešos. Farro ir lielisks augu izcelsmes olbaltumvielu, šķiedrvielu un barības vielu avots. Saskaņā ar Dr Ax , ēdot veselus graudus, piemēram, farro, ir daudz ieguvumu veselībai, tostarp svara kontrolei, imūnsistēmas atbalstam un sirds veselībai.

Farro var būt nedaudz sarežģīti iepirkties, jo ir dažādas šķirnes. Pilngraudu farro jāmērcē uz nakti un pēc tam jāvāra pusstundu, savukārt ātrās vārīšanas farro man sanāk plkst. Tirgotājs Džo vai Whole Foods tiek pagatavots tikai 10 minūtēs. Jums tikai jāpārbauda iepakojums un attiecīgi jāplāno.

Man patīk šie farro salāti, kas pagatavoti vienkārši ar balzamiko vai sarkanvīna etiķi un šļakatām neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas. Esmu to izmēģinājis ar abiem etiķiem un nevaru izlemt, kuram es dodu priekšroku. Sarkanvīna etiķis rada vieglāku, gaišāku un maigāku garšu. Balzamīns piešķir dziļāku, saldāku garšu, kā arī atstāj šo salātu nedaudz tumšāku krāsu.

Šī recepte ir tik vienkārša un garšīga. Noskatieties īso video, lai iegūtu pilnu pieredzi.

Sastāvdaļas

• 1 glāze sausa farro
• 2 glāzes dārzeņu buljona
• 1 pinte ķiršu tomāti, pārgriezti uz pusēm
• 1/2 sarkanā sīpola, plānās šķēlēs
• 2 persiešu gurķi, kubiņos
• 1/2 tase kalamata olīvu bez kauliņiem
• 5 unces. rukola
• 1 glāze svaiga bazilika, sagriezta
• 2 ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
• 1/4 tase sarkanvīna vai balzamiko etiķa

Instrukcijas

1. Pagatavojiet farro dārzeņu buljonā vidējā katlā saskaņā ar iepakojuma norādījumiem. Forši.
2. Lielā salātu bļodā iemetiet tomātus, sīpolus, gurķus, olīvas, rukolu, baziliku un atdzesētu farro. Kleita ar olīveļļu un etiķi.

Uztura informācija: