Glutēna piparkūku cepumi

Glutēnu nesaturoši piparkūku cepumi, kas pagatavoti uz mandeļu miltu bāzes un dabiski saldināti ar kļavu sīrupu un melasi. Šie paleo piparkūku cepumi ir lieliski piemēroti izgriezumiem, piparkūku mājiņām vai uzkodām. Šo ziņu sponsorē Horizon Organic.

Ziemassvētki ir palikuši tikai dažas dienas, un mēs beidzot jūtam Ziemassvētku noskaņu. Jāatzīst, ka tas bija neparasts svētku sākums. Izcēlās Tomasa ugunsgrēks, kura rezultātā visiem Santabarbaras bērniem tika atcelta skola, lija pelni un lika mums bēgt no pilsētas meklēt svaigu gaisu. Mūsu mājas atradās evakuācijas zonā, tāpēc tā vietā, lai karājām zeķes, mēs sakravājām savas visdārgākās lietas un nolikām glabāšanā. Ugunsdzēsēji no visas štata, pat no visas valsts, nāca palīgā un veica pilnīgi pārsteidzošu darbu, lai kontrolētu uguni. Evakuācijas brīdinājums tikko tika atcelts, un debesis atkal ir skaidras. Tāpēc šodien mēs uzvilkām zeķes, uzgriezām Ziemassvētku mūziku un ķērāmies pie vienas no mūsu iecienītākajām svētku tradīcijām – cepumu cepšanā! Sirsnīgs paldies un bravo visiem ugunsdzēsējiem un ugunsdzēsēju ģimenēm par tik daudz upurēšanu!

Es priecājos dalīties ar jums šajos bezglutēna piparkūkos, jo mums bija ļoti jautri tos pagatavot, un tie ir tik garšīgi. Šie paleo piparkūku cepumi ir tik garšīgi un tik daudz barojošāki par parastajiem cepumiem, ka es šobrīd dzeru dažas pie rīta kafijas. Mana smukulīte jums parādīs, kā tas tiek darīts. Es zinu, ka šie siltie piparkūku cepumi radīs svētku noskaņu arī jums.

Piparkūkas ir mana iecienītākā svētku cepšana. Protams, cukura cepumi ir jauki, un šokolādes cepumus nav iespējams pārspēt, taču piparkūkām ir tās siltās garšvielas, kas ļauj jums zināt, ka svētki ir pienākuši. Un kad vēl mēs pietiekami palēnināsim, lai rūpīgi izrotātu burvīgos piparkūku puikas, meitenes un mājas'>

Jūs varbūt atceraties, ka es taisīju piparkūkas pagājušajā gadā . Šajā versijā es izmantoju visu veidu un pilngraudu kviešu miltu kombināciju. Es arvien vairāk cepu ar mandeļu miltiem un bultu saknēm, tāpēc šogad izmantoju to. Mums šajos bezgraudu piparkūkos miltu netrūka! Es varētu teikt, ka tie būs lieliski jau no pirmā cepumu mīklas kumosa, un noteikti tie izcepās lieliski. Cepumu saldināšanai izmantoju melasi, kas ir tradicionāla piparkūku cepumu sastāvdaļa, un kļavu sīrupu, kas nav. Šai piparkūku mīklai nebija vajadzīgs baltais cukurs.

Šo piparkūku mīklu varat sagriezt jebkurā sev tīkamā formā vai pat izveidot piparkūku mājiņas. Mums bija piparkūku māja dekorēšanas ballīte pirms dažiem gadiem, kas bija tik jautri un tik daudz darba. Šogad mēs gājām ar vienkāršāku pieeju un gatavojām piparkūku mājas cepumus, nevis veidojām īstas piparkūku mājiņas. Es izveidoju vienkāršu papīra veidni apmēram 3,5 x 5 collas un apgriezu to ar griešanas nazi, lai izveidotu piparkūku mājas formas. Mums, protams, bija jāpagatavo daži piparkūku puiši un meitenes, kas iet kopā ar mājām. Mājām nav jābūt perfektām. Patiesībā es dodu priekšroku tiem nedaudz savdabīgiem un nepilnīgiem. Ar šo recepti tiek pagatavota neliela mīklas partija. Mēs izveidojām apmēram 4 mājas un 4 cilvēkus.

Šie bezglutēna, paleo, mandeļu miltu piparkūku cepumi ir garšīgi ar glazūru vai bez tā. Es zinu, jo es nograuzu vienu vairākus, tiklīdz tie bija pietiekami atdzist, lai tos apstrādātu. Kļavas un melases lipīgums tik labi turēja kopā mandeļu miltu pamatni.

Kas attiecas uz maniem bērniem, vislabākā daļa ir piparkūku dekorēšana. Glazūras pagatavošanai saputoju organisko pūdercukuru un mandeļu pienu līdz ļoti biezai kā līmei. Šogad man bija ļoti viegli atrast organiskus, bez krāsvielas rotājumus. Mēs izmantojām Horizon Organic Augļu uzkodas visjaukākajām mazajām govīm. Mani bērni tos mīl, un tie ir sertificēti organiski, un tajos nav mākslīgu krāsvielu vai garšu. “Sniegam” izmantojām nesaldinātas kokosriekstu skaidiņas, nedaudz krāsas iegūšanai izmantojām organiskos smidzinātājus, kā arī pievienojām nelielas alerģijai draudzīgas šokolādes skaidiņas. Lai gan šī cepumu recepte nesatur paleo un rafinētu cukuru, ne visi šeit piedāvātie dekorējumi ir. Gladājumā izmantoju rafinētu cukuru, lai radītu klasisko balto piparkūku mājas izskatu.

Manuprāt, šie piparkūku mājas cepumi sanāca tik mīļi! Glutēnu nesaturošā piparkūku mīkla bija tik garšīga, kā es cerēju, un tas var būt problēma, jo tās var nenoturēties līdz Ziemassvētku vecīša ierašanās brīdim. Manuprāt, piparkūku mājas cepumi ir daudz vienkāršāki nekā būvēt piparkūku mājiņas, un tie ir tikpat jauki. Man patīk šī vienkāršā recepte bezglutēna mandeļu miltu piparkūkām. Tas ir tik labi piemērots piparkūku mājiņām, zēniem un meitenēm vai uzkodām. Priecīgas brīvdienas!

Sastāvdaļas

Cepumu mīkla

• 1 1/2 glāzes mandeļu miltu
• 1/4 tase bultu sakņu cietes, kā arī vēl vairāk ripināšanai
• 1/2 tējkarotes cepamā soda
• 1/4 tējkarotes smalkas jūras sāls
• 1 tējkarote malta kanēļa
• 1 tējkarote malta ingvera
• šķipsniņa maltu krustnagliņu
• 1 tējkarote vaniļas
• 1/4 tase tīra kļavu sīrupa
• 1/8 tase melases
• 2 ēdamkarotes kausētas kokosriekstu eļļas

Apledojums

• 1 glāze organiskā pūdercukura
• 4 tējkarotes zīda mandeļu piena

Dekorācijas bez krāsvielām

• Horizon organisko augļu uzkodas
• sasmalcinātu kokosriekstu
• smidzinājumi bez krāsvielām

Instrukcijas

Lai izveidotu sīkfailus

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 grādiem F. Izklājiet cepumu loksni ar cepampapīru.
2. Miksera bļodā pievienojiet mandeļu miltus, bultas sakni, cepamo sodu, sāli un garšvielas. Saputo, līdz saputo. Pievienojiet vaniļu, kļavu sīrupu, melasi un eļļu un sakuliet ar miksera lāpstiņu vai ar roku ar koka karoti vai gumijas lāpstiņu, līdz izveidojas mīklas bumba. Mīklai jāsaplūst bumbiņā, bet, ja tā ir pārāk lipīga vai mitra, pievienojiet nedaudz bultas saknes. Ja tas ir pārāk sauss, pievienojiet nedaudz sīrupa.
3. Nosmērējiet darba virsmu ar bultas sakņu cieti un izrullējiet mīklu 1/4 collas biezumā. Izgrieziet savas formas, izmantojot cepumu griezējus vai ar rokām gatavotu veidni un griešanas nazi. Ja mīkla ir pārāk mīksta, lai ar to strādātu, ievietojiet to saldētavā uz 10 minūtēm, lai tā sastingst. Pārvietojiet mīklas formas uz sagatavoto cepumu loksni un ievietojiet saldētavā uz 10 minūtēm, lai tās nostiprinātos. Tas palīdzēs cepumiem saglabāt savu formu. Gatavojiet īsākā galā, lai cepums būtu mīkstāks, un ilgāk, lai cepums būtu kraukšķīgs.
4. Cepiet cepumus 10–12 minūtes un ļaujiet dažas minūtes atdzist uz cepumu loksnes, pirms pārvietojat uz dzesēšanas plaukta. Pirms apledojuma pilnībā atdzesējiet, lai glazūra neizkustu.

Cepumu dekorēšanai

1. Mazā bļodā saputojiet pūdercukuru un mandeļu pienu, līdz maisījums ir ļoti biezs, piemēram, skolas līme. Izmantojiet maisu ar rāvējslēdzēju, kam ir nogriezts mazs stūris, lai uzliktu glazūru uz cepumiem. Ja glazūra ir pārāk šķidra, pievienojiet vairāk cukura.
2. Izmantojiet glazūru, lai uz piparkūkām uzzīmētu detaļas un pielīmētu rotājumus.

Piezīmes

Nutrition information is based on 1 tenth of the recipe without icing or decorations and is approximate.
The cookie recipe is paleo but the icing and decorations are not.

Uztura informācija: