Melleņu kraukšķīgums ar mandeļu auzu pārslu pildījumu

Šo veselīgo melleņu kraukšķīgumu ar auzu pārslu un riekstu pildījumu ir viegli pagatavot vegānu un bez lipekļa. Citrons un lavanda paceļ šo melleņu kraukšķīgumu citā skaistā līmenī

Melleņu kraukšķīgums, melleņu drupačas... lai kā jūs to nosauktu, šis šobrīd ir mūsu ģimenes iecienītākais gardums. Tā kā melleņu sezona ir tikko sākusies, ir pienācis laiks palutināt sevi ar šo saldo, sulīgo, drupano kārumu. Kas attiecas uz desertiem, šis ir diezgan veselīgs.

Es parasti dodu priekšroku augļu kraukšķiem, nevis pīrāgiem, lai augļi patiešām spīdētu, tos neapgrūtinot pārāk bagāta un cieti saturoša pīrāga garoza. Šo melleņu kraukšķīgumu veido melleņu kaudzēm, kas paspilgtinātas ar citronu un dabiski saldinātas. Drupinātas auzu pārslas un rieksti veido perfektu, apmierinoši kraukšķīgu virskārtu.

Mēs pavadījām Mātes dienu virs kalna Santa Ynez. Pēc vēlajām brokastīm plkst SY virtuve mēs devāmies uz mūsu iecienītākajām ģimenes vietām. Vispirms Lauku sēta paglaudīt sivēnus, kazas, ēzeļa mazuļus un poniju. Tad tikai augšup pa šoseju uz Santa Barbara mellenes , salasīt spainīšiem briest ogu. Lielāko, zilāko ogu meklēšana ir tik jautra dārgumu meklēšana.

Kamēr, braucot mājās, vienmēr tiek apritas saujas svaigu ogu, es vienmēr ar prieku izmantoju šīs sulīgās ogas virtuvē.

Cietās ogas vārās, izdalot košu purpursarkanu sulu, kas sabiezē, cepot ar citronu sulu un nedaudz medus.

Sastāvdaļas

• 5 1/2 glāzes svaigu vai saldētu melleņu
• sula no 1/2 citrona
• 1 maza citrona miziņa, kā arī vēl garnējumam
• 1/4 tase kļavu sīrupa vai medus
• 1 glāze mandeļu miltu
• 1 1/2 ēdamkarotes universālu vai lipekli nesaturošu miltu
• 1/4 tējkarotes jūras sāls
• 1/4 tase kokosriekstu cukura (vai jūsu iecienītākā cukura)
• 2 ēdamkarotes kaņepju sēklu
• 1/3 tase Earth Balance, kokosriekstu eļļas vai sviesta
• 1 ēdamkarote medus
• 1 glāze vecmodīgas auzu (ja nepieciešams)
• 1/4 tase valriekstu
• iecienītākais vaniļas vai kokosriekstu saldējums pasniegšanai
• kaltēta vai svaiga kulinārijas lavanda dekorēšanai

Instrukcijas

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 grādiem F. 9x13 collu cepešpannā apvienojiet mellenes, citrona sulu un miziņu un sīrupu.
2. Virtuves kombainā samaisiet mandeļu miltus, miltus, sāli, cukuru, kaņepju sēklas, 'sviestu' vai eļļu un medu, līdz nospiežot, tas sāk salipt. Ja drupatas ir pārāk sausas, varat pievienot vēl nedaudz 'sviesta'. Pievienojiet auzas un valriekstus un vēl pāris reizes samaisiet. Man garšo veselas auzas, bet jūs varat pulsēt, līdz drupinātā virskārta ir tik smalka, cik vēlaties. Pārklājumu liek virs ogām.
3. Cep līdz burbuļošanai, 45-55 minūtes. Pusceļā pārbaudiet un pārklājiet ar foliju, ja augšdaļa kļūst pārāk brūna.
4. Pasniedziet šo melleņu kraukšķīgumu siltu ar saldējumu vai saputotu kokosriekstu krēmu. Apkaisiet ar nedaudz lavandas un citrona miziņu, lai iegūtu īpaši īpašu zemes un svaigu garšu.

Piezīmes

*Vegāns variants : Medus vietā izmantojiet kļavu vai kokosriekstu sīrupu. Sviesta vietā izmantojiet Earth Balance vai kokosriekstu eļļu.

*Bezglutēna iespēja: Noteikti izmantojiet visas gf sastāvdaļas, piemēram, bezglutēna auzas un bezglutēna miltus.

Uztura informācija:

Uztura informāciju automātiski aprēķina uzņēmums Nutritionix. Es neesmu uztura speciālists un nevaru garantēt precizitāti. Ja jūsu veselība ir atkarīga no uztura informācijas, lūdzu, aprēķiniet vēlreiz, izmantojot savu iecienītāko kalkulatoru.