Saldētavas fudge ar makadāmijas riekstiem

Šis neatvairāmais izdomājums ir izgatavots no dabīgām, īstām pārtikas sastāvdaļām. Šī recepte ir vegāns, paleo, bez lipekļa un ļoti garšīga.

Brīvdienas ir klāt, un tas nozīmē, ka ir daudz gardumu! Man vienmēr ir paticis gatavot saldos našķus, un nekas nav līdzīgs cepumu partijai vai izdomājumam, lai radītu brīvdienu noskaņu. Tā kā virtuvē Sonos skan svētku mūzika, meiteņu degungalos skan šokolāde un tiek gatavota jautra recepte, esmu savā laimīgajā vietā.

Pašdarināts fudge ir tāda svētku klasika, vai ne'>

Ideja par šo Indijas riekstu šķiedru recepti radās vienā no maniem braucieniem uz Whole Foods, kur es pētīju iedvesmu un jaunus ēdienus, ko izmēģināt. Saldētavas sadaļā atradās šīs jaukās mazās kastītes no zīmola, ko sauc Kima uz kura bija rakstīts “CASHEW FUDGE tīru augu kodumi”. Acīmredzot man tas bija jāizmēģina. Šķiet, ka jūs varat pasūtīt mānekļus tiešsaistē, taču to atjaunošana mājās bija ātra un vienkārša, izmantojot tikai dažas man jau esošās sastāvdaļas. Sastāvdaļas sajauc bļodā, izlīdzina ar pergamentu izklātā traukā vai maizes pannā un sasaldē. Pievienojiet nedaudz jūras sāls vai kakao pulvera, lai iegūtu vēl lielāku garšu.

Makadāmijas riekstu šokolāde ir bijusi mana mīļākā kopš bērnības Havaju salās, kad es pirmo reizi izmēģināju ar šokolādi pārklātus makadāmijas riekstus. Tomēr varat paspēlēties ar izdomājuma garšu, pievienojot jebkurus riekstus, kas jums patīk. Šī vienkāršā recepte tiek uzskatīta par saldētavas izdomājumu. Istabas temperatūrā tas kļūs ļoti mīksts un netīrs, tāpēc vislabāk to glabāt ledusskapī tieši pirms pasniegšanas vai ēšanas. Ja saldētavā ir ielikta partija ar šiem mazajiem kumosiņiem, vienmēr ir pieejams bagātīgs šokolādes gardums, kas ir gatavs dabiskā veidā izārstēt šokolādes tieksmi.

Šo recepti esmu izmēģinājusi gan ar kausētu kokosriekstu eļļu, gan kausētu, labi samaisītu kokosriekstu sviestu (sauktu arī par kokosriekstu mannu). Es izmantoju tālāk norādīto kokosriekstu mannu (Amazon filiāles saite) un atradu to mūsu vietējā dabīgo pārtikas produktu veikalā. Daži cilvēki, kuri cenšas ēst pilnvērtīgu pārtiku, dod priekšroku kokosriekstu sviestam, nevis kokosriekstu eļļai, jo tas ir vienkārši kokosriekstu biezenī. Kokosriekstu eļļa rada mīkstāku šķiedru, kas ātrāk kūst, savukārt kokosriekstu sviests rada biezāku putriņu. Abi ir absolūti garšīgi!

Sastāvdaļas

• 1/2 tase Indijas sviesta
• 2 ēdamkarotes kokosriekstu cukura
• 3 ēdamkarotes kļavu sīrupa
• 1/4 tase kokosriekstu eļļas vai kokosriekstu sviesta, kausēta
• 1 1/2 tējkarotes vaniļas ekstrakta
• 1/2 tase nesaldināta kakao pulvera
• 1/2 tase grauzdētu makadāmijas riekstu

Instrukcijas

1. Izklājiet 5x9 collu klaipu pannu ar cepampapīru
2. Sāciet ar visām sastāvdaļām istabas temperatūrā. Vidēja izmēra maisīšanas traukā pievienojiet Indijas riekstu sviestu, kokosriekstu cukuru, kļavu sīrupu, kokosriekstu sviestu, vaniļu un kakao. Samaisiet līdz gludai. Iemaisa riekstus.
3. Pārlej fudge maisījumu sagatavotajā pannu un izlīdzina ar lāpstiņu. Sasaldē līdz ļoti stingrai, vismaz vienu stundu. Sagriež kvadrātos. Uzglabājiet fudge saldētavā, jo istabas temperatūrā tas kļūst ļoti mīksts.

Piezīmes

Dust the top of the fudge with sea salt or cacao powder if desired. 
Using coconut oil will result in a softer fudge that melts more quickly than if using coconut butter.

Uztura informācija: