Mīlestība, Čārlij, tagad pieejams VOD straumēšanas pakalpojumos, piemēram Amazon Prime Video , ir režisores Rebekas Halperinas stāsts par slavenā Čikāgas restorāna Charlie Trotter’s šefpavāra un īpašnieka dzīvi. Diemžēl šodien mēs atceramies Čārliju Troteru ne tikai kā lielisku šefpavāru, bet arī kā kārtējo neticami saspringtā biznesa kritiķu atzinīgi novērtēta restorāna vadīšanas upuri. Halperins stāsta šo stāstu pārliecinošā veidā, apvienojot arhīvu materiālus un pārdomas no dažiem saviem vienaudžiem, tostarp Emeril Lagasse un Grant Achatz.
MĪLU ČARLIJU: ŠAVĀRA ČARLIJA TROTERA AUGŠANĀS UN KRITĪŠANĀS : straumēt TO VAI IZLAIDĪT?
Būtība: 1987. gadā Čārlijs Troters atvēra labāko restorānu Čikāgā. 2013. gadā Čārlija Trotera dēls atrada sava tēva līķi šefpavāra Čikāgas pilsētas mājā. Starplaikā Čārlijs Troters atvēra un slēdza trīs citus restorānus, bija autors vai līdzautors gandrīz duci grāmatu par kulināriju un vadību, iedibināja talantīga tirāna reputāciju un ieguva epizodi 1997. gadā. Mana labākā drauga kāzas , kur viņa viena rindiņa ir “Es nogalināšu visu tavu ģimeni, ja tu to nesapratīsi! Man vajag šo ideālo! ” Tuvojoties sava vadošā restorāna darbības beigām, Troters saskārās ar vairākām tiesas prāvām saistībā ar viņa darba praksi.
Mīlestība, Čārlij seko pazīstamai kāpuma un krituma trajektorijai un vairāk koncentrējas uz cilvēku, nevis uz šefpavāru un vairāk uz šefpavāru, nevis uz restorānu. Troters ir pārliecinoša figūra, un Halperins stāsta a
pārliecinošs stāsts, lai gan ir tādi skatītāji kā es, kuri būtu gribējuši uzzināt vairāk par ēdienu. (Šis recenzents piecus gadus pavadīja Čikāgā Trotera ziedu laikos, būdams izputējis augstskolas students, kurš nevarēja sapņot par ēšanu savā restorānā.) Pārtikas nerdiem dažas no filmas saistošākajām daļām ir intervijas ar dažiem viņa vienaudžiem, tostarp Emerils Lagasse un Volfgangs Puks, un jo īpaši Grants Achatz, rikšotāja skolnieks, kurš aptumšoja savu skolotāju ar Alinea, Čikāgas molekulārās gastronomijas bastionu. 2012. gadā es rakstīju par to, kā NY Times rakstā man tika ieteikts, ka Troters 2010. gadu sākumā bija cilvēks ārpus sava laika, kur restorānu rosība bija vai nu tā sauktās Lardcore kustības gonzo mācekļi, vai avansti. - dārza skulptūras šefpavāriem, kuri piekrita tam, ko Neitans Mīrvolds uzstāj, ka sauc par “modernisma virtuvi”.
Papildus stāstam par restorānu, dokumentālā filma izseko Troteru no viņa jaunības laikiem, un tajā ir iekļautas intervijas ar draugiem, kuri viņu pazina kā Čaku, pirms viņš pievērsās Čārlijam sava restorāna nosaukumam. Viņa pirmā sieva Liza Ērliha ļoti dāsni piedalās šajā dokumentālajā filmā, kā arī tuvs draugs un kolēģis šefpavārs Kerija Nahabedjana. Dažas no neaizmirstamākajām pārdomām nāk no Reja Herisa, Ņujorkas investīciju baņķiera, kurš ēda Troterā apmēram 400 reizes, un, kā Troters labprāt norādīja, viņš nekad nav ēdis vienu un to pašu ēdienu divreiz.
Lielākā daļa no šīm atmiņām ir neticamā enerģijas intensitāte, ko viņš nesa sev līdzi visas dzīves garumā. Viens no tiem ir filmā izmantoti simtiem pastkaršu un vēstuļu kadri, ko viņš rakstīja draugiem savas jaunības laikā. Ja esat pietiekami vecs, lai atcerētos dzīvi pirms sociālajiem medijiem, jūs varat izjust nostalģiju pēc atgādinājuma par to, kā mēs uzturējām kontaktus ar saviem draugiem.
Kādas filmas tas jums atgādinās?: Ja jūs gatavojaties vēl vienu sezonu Lācis , Mīli Čārliju ir šefpavāri, kas kliedz Čikāgas virtuvē, un vairāk nekā nedaudz toksiskās vīrišķības, kas veicina šo izrādi. Un, godīgi sakot, daži no Čārlija Trotera, cilvēka uzbraucieniem ārpus Čārlija Trotera restorāna, atgādinās jums par pavāru ego mijiedarbību Pixar 2007. gadā. Ratatouille .
Skatīšanās vērts sniegums: Izsmalcinātiem ēdināšanas nerdiem patiks redzēt, kā drūmā reize, kad atcerējās viņu draugu Čārliju, izsit no Emerila dusmas un daļu no Achatz izlikšanās. Emerils un Troters bija draugi, savukārt Ačacam un Troteram bija sarežģītāk Zvaigzne ir dzimusi tipa attiecības, taču abi šefpavāri vairāk domā par savām pārdomām, nevis zīmoliem, kas ir atsvaidzinoši.
Neaizmirstams dialogs: “Es nogalināšu visu tavu ģimeni, ja tu to nesapratīsi! Man vajag šo ideālo! ” Pirmo reizi, kad mēs redzam Troteru sakām šo frāzi, nav skaidrs, vai viņš spēlē parodiju par sevi kādā Džūlijas Robertsas filmā. Tas daudz saka, ka šis brīdis ir pilnīgi ticams, kā to teiktu īstais Čārlijs Troters savā restorānā Aktuālais.
ir redzams Netflix
Sekss un āda: Jebkurš.
Mūsu aicinājums: STRĀMĒT! Ja jums paveicās ēst pie Trotter’s vai ja vēlaties, ievietojiet šo filmu savā brīvdienu skatīšanās sarakstā.
Džonatans Bīčers Fīlds ir dzimis Jaunanglijā, izglītojies Vidusrietumos un māca dienvidos. Viņš Tvīto profesionāli kā @ThatJBF , un neprofesionāli kā @TheGurglingCod . Viņš arī dažreiz raksta priekš Avidly un Kopējā vieta .