Zoodles jeb cukini nūdeles agilo e olio ar baltajām pupiņām un tomātiem ir vienkārša nedēļas vakara maltīte. Pat izvēlīgiem ēdājiem patīk šie cukīni spageti!
Ja ir kāda lieta, ko es noteikti zinu, tā ir tā, ka bērniem patīk nūdeles. Makaroni ar sviestu vai olīveļļu ir regulāri bērnu ēdienkartē. Itālijā to sauc par Pasta Bianco. Spageti aglio e olio (ar ķiplokiem un olīveļļu) ir tāds komfortabls ēdiens, un tas, kā es parasti gatavoju mūsu pasta bianco mājās. Dažus pēdējos gadus zoodles, pazīstamas arī kā cukini nūdeles, ir kļuvušas populārākas. Man un manām meitenēm ir tik jautri zoodling ar mūsu spiralizatoru. Un es atklāju, ka zoodles ir vienkāršākais veids, kā likt saviem bērniem ēst cukini bez jebkādām sūdzībām.
Kā esmu uzzinājis no dažām zoodle neveiksmēm, ir daži triki, lai pagatavotu garšīgas cukini nūdeles. Šonedēļ mēs pagatavojām zoodle spageti ar šo aromātisko aglio e olio garšu un pievienojām dažas baltās pupiņas un tomātus, lai pievienotu olbaltumvielu, tekstūru un sirsnīgumu.
Kas ir Zoodles/cukini nūdeles'>
Pirmajās reizēs, kad gatavoju cukini nūdeles, izmantoju žuljēnu rīvi. Tas darbojās labi, bet ilga uz visiem laikiem. Beidzot es ieguldīju pienācīgā spirālizētājā, un tas ir padarījis dārzeņu spiralizāciju daudz vienkāršāku. Šis cukīni spageti ķekars nāca no viena cukini un prasīja apmēram 30 sekundes, lai spiralizētos. Lai padarītu savu dzīvi vēl vienkāršāku, savā ēdiena gatavošanas dienā varat iekļaut spiralizāciju (man ir ambīcijas par regulāru ēdiena gatavošanas dienu, bet tas parasti nenotiek). Maniem bērniem ļoti patīk burkānu un gurķu lentes savās pusdienu kastītēs.
Es šobrīd dievinu savu vasaras dārzu. Saulespuķes zied, un cukini augi dara to, kas viņiem padodas vislabāk: aug traki ātri. Zoodles palīgā!
Kā izveidot bērniem piemērotas zoodes
Šis ir triks, kā likt bērniem izbaudīt zoodles. Man patīk zoodles, bet atsevišķi kā makaronu aizstājēji tie vienkārši nav tik apmierinoši. Manuprāt, tā ir tekstūra — zoodlēm nav tāds pats kumoss kā īstiem makaroniem. Bet, ja pievienojat lielu ķekaru mazuļus svaigi pagatavotiem spageti un kopā ēdat gan īstus makaronus, gan cukini makaronus, ir grūti atšķirt, kurš ir kurš.
Sagriežot kopā uz dakšiņas, jūs joprojām iegūstat mierinošu, košļājamo spageti kumosu, pat ja lielākā daļa nūdeļu ir izgatavotas no cukini. Otrs zoodles triks ir tos lieliski pagatavot. Pārāk neapstrādāti, un tie ir stīvi, bet pārgatavojiet zoodles, un tie kļūst mīkstāki.
Zoodles garšo vislabāk, ja tās tikai pāris minūtes pagatavo nedaudz olīveļļas un ķiploku, lai tās tikai sāktu mīkstināt. Zoodles garšo arī ar sarkano mērci. Šai receptei es pagatavoju un nosusināju spageti, pagatavoju dažus (daudz!) ķiplokus evoo, pēc tam cukini nūdeles iemetu atpakaļ katlā ar spageti un mētāju, līdz zoodles bija al dente.
Gatavs! Tik vienkārši un viegli, un lielisks veids, kā likt bērniem ēst dārzeņus. Turklāt šīs ir viena katla vakariņas. Mans mīļākais veids.
Turpiniet uz Saturu
Sastāvdaļas
- 4 unces. mīļākie žāvētie spageti
- 2 vidēji cukini, spirāli
- 1/4 tase neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
- 6 ķiploka daiviņas, nomizotas un sagrieztas
- šķipsniņa sarkano piparu pārslu
- 1 (15 oz.) cannellini pupiņu kārba, nosusināta un izskalota
- 1 glāze uz pusēm pārgrieztu ķiršu tomātu vai sasmalcinātu romu tomātu
- 1/4 tase svaiga bazilika vai itāļu pētersīļu
- Parmezāna siers (pēc izvēles)
Instrukcijas
- Katlu ar sālītu ūdeni uzvāra. Pievienojiet spageti un vāriet līdz al dente saskaņā ar iepakojuma norādījumiem. Nokāš un pievieno lielai pasniegšanas bļodiņai ar cukini nūdelēm. Siltums no vārītiem makaroniem sāks gatavot zoodles.
- Tajā pašā katlā uz lēnas uguns olīveļļā apcep sagrieztu ķiploku ar piparu pārslām. Pagatavojiet 5 minūtes vai līdz ķiploki ir mīksti un zeltaini brūni, raugoties, lai ķiploki nepiedegtu, pretējā gadījumā tie kļūs rūgti.
- Pievienojiet pupiņas, tomātus un abu veidu nūdeles atpakaļ katlā un iemetiet, lai tās pārklātu ar ķiploku olīveļļu. Karsē, līdz cukini nūdeles ir mīkstas un pupiņas sakarsētas. Iemaisa baziliku vai pētersīļus. Ja nepieciešams, pārkaisa ar jūras sāli. Pasniedziet ar parmezānu, ja vēlaties.
Piezīmes
*Vegāns variants: izlaidiet parmezānu
* Opcija bez glutēna: izmantojiet GF spageti
Uztura informācija:
Ienesīgums: 4 Porcijas lielums: 1Porcijas lielums: Kalorijas: 301 Kopējie tauki: 15g Piesātinātie tauki: 2g Trans tauki: 0g Nepiesātinātie tauki: 12g Holesterīns: 1 mg Nātrijs: 252 mg Ogļhidrāti: 34g Šķiedra: 7g Cukurs: 4g Olbaltumvielas: 11g