Ātri pagatavojams risotto ar zirņiem un artišokiem

Pašdarināts risoto ir vienkāršāks nekā jebkad agrāk, ja to pagatavo Instant Pot spiediena katlā vai lēnajā plīts! Šis Instant Pot risoto ar zirņiem un artišoku sirdīm ir manu bērnu iecienītākā krēmveida klasiskā itāļu rīsu ēdiena versija.

Risotto ir bijis viens no manas vecākās meitas iecienītākajiem ēdieniem kopš apmēram viena gada vecuma. 9 gadus vēlāk viņa joprojām prasa risoto ik pēc dažām nedēļām. 2013. gadā es to ievietoju Risotto ar zirņiem un burkāniem recepte, kas izgatavota pēc tradicionālās metodes. Ir arī dažas citas risoto receptes, kas atrodamas arī šeit, emuārā. Kad mana meita gada vecumā sāka mīlēt risoto, es iemācījos to pagatavot lēnajā plītī. Ja atgriežaties emuāru arhīvā līdz 2009. gadam, jūs varētu atrast šo (diezgan apkaunojošu ierakstu ar šausmīgu fotogrāfiju) Lēnās plīts artišoku risotto .

filma Ziemassvētki Kalifornijā

Kādu dienu es labprāt pārskatītu un atjauninātu visus savus vecos ierakstus. Tā kā nepārtraukti pusstundu maisīt risoto katlu ne vienmēr ir iespējams ar mazuli, lēnās plīts metode padarīja visu vienkāršu. Tagad, kad man ir Instant Pot elektriskā spiediena katls, es to izmantoju, lai ātri, nevis lēni pagatavotu risoto. Vai esmu minējis, cik ļoti es dievinu savu Instant Pot. Vai jums ir apnicis šeit skatīt Instant Pot receptes'>Tūlītēja lēcu zupa bija tik ļoti populāra ar tik slavinošām atsauksmēm, ka vēlējos ar jums padalīties ar vairākām Instant Pot receptēm.

Risotto ir viens no siltajiem, mierinošajiem ēdieniem, kas liek justies laimīgam. Tagad, kad man ir tik ātrs un vienkāršs veids, kā pagatavot risoto, es to pat salieku uz karstiem traukiem skolas pusdienām. Iespējams, ka tas nav tradicionāls itāļu veids, taču Instant Pot padara mājās gatavotu risoto vieglu pat noslogotākajās naktīs. Ja jums vēl nav elektriskā spiediena katla, neuztraucieties, es padalīšos arī ar lēnās plīts metodi.

Man personīgi patīk pusstundu stāvēt pie plīts, maisot karstu buljonu risoto. Maisīšana ir gandrīz terapeitiska, un vērot, kā rīsi kļūst no cietiem un sausiem līdz mīkstiem un krēmīgiem, ir ļoti patīkami. Tomēr man kā aizņemtai mammai ne vienmēr atliek laika vai enerģijas dienas beigās, palīdzot pildīt mājasdarbus. Viena no pirmajām lietām, ko iemācījos pagatavot savā Instant Pot spiediena katlā, bija risoto.

kā šis tāds

Instant Pot padara risoto tik ātru un vienkāršu, ka to var pagatavot pat nedēļas nogales pusdienās. Instant Pot risoto ir burtiski piecas minūtes ilgas sagatavošanas, un tad varat iestatīt plīti un aizmirst par to.

Risotto daudziem cilvēkiem šķiet biedējošs. Es to saprotu maisīšanas dēļ. Taču risoto pagatavošana ir patiešām neticami vienkārša, un, tiklīdz esat to apguvis, tā ir viena no lietām, ko varat pagatavot bez receptes, pievienojot jebkuras garšas un sastāvdaļas, kuras jums tajā laikā ir vai vēlaties. Risotto pārsvarā ir tikai rīsi un buljons. Izmantoto rīsu veids ir ļoti svarīgs risoto pagatavošanai, jo derēs tikai noteiktas šķirnes. Šeit ASV visbiežāk izmanto Arborio rīsus, lai gan risoto tradicionāli izmanto arī citas itāļu īsgraudu rīsu šķirnes, piemēram, karnaroli un vialone. Lai iegūtu krēmīgu risoto, ir svarīgi izmantot kādu no šīm šķirnēm.

Vai risoto rīsi jāskalo tāpat kā citus rīsus'>Farro salāti, ja vēlaties.

Es uzzināju pareizo laiku risoto gatavošanai augstspiediena katlā no pavārgrāmatas Vegan Under Pressure, tāpēc es pievienošu šo grāmatu tālāk. Tas ir mans iecienītākais graudu un pupiņu gatavošanas laiks. Pasniedzot, man patīk savam risoto pievienot nedaudz vairāk umami aromāta, un ir daži veidi, kā to izdarīt. Apkaisa ar parmezānu vai trifeļu sāli/eļļu vai iemaisa kādu uztura raugu. Man arī patīk pievienot svaigus garšaugus vai rukolu, lai iegūtu papildu svaigumu.

Es izveidoju īsu video, lai parādītu, kā pagatavot šo Instant Pot risoto. Dažreiz video ir tūkstoš vārdu vērts.

Sastāvdaļas

• 2 ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
• 1 mazs dzeltens sīpols, nomizots un sagriezts kubiņos
• 3 ķiploka daiviņas, maltas
• 1 1/2 tase arborio, carnaroli vai vialone rīsu
• 4 glāzes dārzeņu buljona un vēl vairāk, ja nepieciešams
• 1 1/2 glāzes saldētu zirņu, atkausētu
• 1 (12 oz.) burciņa artišoku sirdis, nosusinātas
• sāls, pēc garšas
• svaigi malti melnie pipari, pēc garšas
• 1/4 tase uztura rauga vai šķipsniņa trifeļu sāls (pēc izvēles)
• svaigi itāļu pētersīļi vai baziliks, dekorēšanai (pēc izvēles)

Instrukcijas

1. Uzkarsējiet olīveļļu ātrā katlā ar sautēšanas režīmu. Pievienojiet sīpolu un sautējiet, līdz tas ir mīksts un zeltaini brūns, apmēram 5 minūtes. Pievienojiet ķiplokus un sautējiet vēl minūti ilgāk. Pievienojiet rīsus un maisiet, lai grauzdētu apmēram vienu minūti. Pievienojiet dārzeņu buljonu. Novietojiet Instant Pot vāku un pārliecinieties, vai vārsts ir iestatīts uz blīvējumu. Pagatavojiet pēc rokasgrāmatas 5 minūtes.
2. Ātri atlaidiet spiedienu, uzmanīgi un lēni pulsējot vārstu līdz ventilācijai, lai sula neizsmidzinātu. Noņemiet vāku prom no sevis. Samaisiet risoto un, ja nepieciešams, pievienojiet vairāk buljona, lai tas būtu vaļīgāks. Iemaisa zirņus un artišokus. Garšojiet ar sāli un pipariem. Uz dažām minūtēm aizveriet vāku, lai uzsildītu zirņus un artišokus. Vēlreiz samaisiet un pēc garšas pievienojiet sāli un piparus, kā arī uzturvielu raugu, ja lietojat.

Piezīmes

Džeiks Pols vs Tyron Woodley kā skatīties

1. If using a slow cooker, follow the recipe but cook on high for 2 hours. Add the vegetables for the last 30 minutes or at the beginning.
2. Nutrition information is approximate and based on 1/4 of the total recipe. If your health depends on nutrition information, please calculate using your favorite nutrition calculator.

Uztura informācija: