Dzeltenais karijs ar aunazirņiem un grauzdētiem dārzeņiem

Šī vienkāršā vegāniskā dzeltenā karija recepte ir piepildīta ar aunazirņiem, kokosriekstu pienu un grauzdētiem dārzeņiem. Tas ir garšīgs, mierinošs un barojošs nedēļas vakars.

Es jau gadiem ilgi gatavoju kariju, jo tā ir sena ģimenes tradīcija, taču mans taizemiešu stila kokosriekstu karijs vienmēr ir bijis nepietiekams. Es sāku tos gatavot ar karija pulveri, taču tiem vienmēr pietrūka garšas, ko es gribēju, neatkarīgi no tā, cik daudz pulvera es pievienoju. Tāpēc es sāku lietot iepriekš pagatavotu mērci, piemēram, Trader Joe dzeltenā karija mērci vai citu zīmolu pārtikas preču veikala ledusskapī. Lai gan tiem bija garša, tajās bija arī sastāvdaļas, kuras man nepatika. Nesen es tiku pie dzeltenā karija pastas un piedzīvoju šo “aha mirkli”.

Kā viegli pagatavot dzelteno kariju

Dzeltenā karija pamatā ir dzeltenā karija pasta un kokosriekstu piens. Kad es beidzot to sapratu, es jutos muļķīgi, pērkot iepriekš pagatavotu karija mērci! Mājas kokosriekstu karija mērces sajaukšana patiešām aizņem apmēram 5 minūtes. No turienes jūs varat pievienot visu, ko jūsu sirds vēlas. Aunazirņi un dārzeņi ir manas iecienītākās karija piedevas.

Yummy Hubby bija krekinga mani up, ēdot šīs vakariņas un pārpalikumus nākamajā dienā pusdienās. Viņa komentāri ietvēra: 'Šīs ir labākās vakariņas, ko esat pagatavojis.' Un 'Man patika katra tā minūte.' Šis dzeltenais karijs ir mierinošs, veselīgs un maigi pikants.

Es vienmēr ar nepacietību gaidu pusdienas, ja tajās ir aunazirņu kokosriekstu karijs un rīsi! Tas ir skaisti iepakots stikla uzglabāšanas traukos, lai ņemtu līdzi uz darbu.

Kas pie velna ir dzeltenais karijs'>

Labi, tāpēc mēs jau esam noteikuši, ka šis ir taju stila karijs, nevis indiešu. Tomēr ir vairāki taju karija veidi, sākot no sarkanas līdz zaļai līdz dzeltenai un ne tikai. Sarkanais karijs iegūst savu ugunīgo krāsu un garšu no maltiem čili pipariem, zaļie karijs ir pazīstami kā pikantākie un izgatavoti no svaigiem taju pipariem. Dzeltenais karijs, manuprāt, ir ģimenei draudzīgākais, jo bagātīgais un krēmīgais kokosriekstu piens tonizē karija garšvielas. Karija pasta ir īpaši garšīgs un aromātisks maltu garšaugu un garšvielu sajaukums. Dzeltenajā karijā ir daudz pretiekaisuma kurkuma.

Lai gan es negatavojos 100% mājās un negatavoju savu karija pastu, jūs to varat pilnīgi, un es tiecos pēc vienas dienas... Kādu dienu, kad man būs papildu 45 minūtes. Lūk mājās gatavota karija pastas recepte no Pinch of Yum, kas izskatās lieliski. Pagaidām sagatavotā karija pasta ir lielisks īsceļš. Dzeltenās karija pastas atrašana var būt nedaudz sarežģīta. Izmēģiniet Āzijas pārtikas preču veikalus vai rīkojieties tāpat kā es un pasūtiet vietnē Amazon. Zemāk esošā saite ir pasta, ko izmantoju (Amazon filiāles saite). Sastāvdaļas ir vienkāršas, īstas sastāvdaļas, kuras es izmantotu, gatavojot pastu mājās: ķiploki, citronzāle, sāls, šalotes, galangals, kaltēts sarkanais čili, koriandra sēklas, Kaffir laima miza, karija pulveris, ķimenes, kanēlis, kurkuma, kardamons un muskatrieksts. Šajā vannā ir daudz, tāpēc es varēšu ar to pagatavot diezgan daudz karija.

Jūs varat pasniegt Budas bļodā gatavotos grauzdētos dārzeņus, kailus uz karija vai sajaukt. Mani bērni dod priekšroku dārzeņiem atsevišķi, bet man patīk jaukts. Runājot par bērniem, es izvēlos dzelteno kokosriekstu kariju, nevis citus veidus, jo tie parasti ir maigākas. Tomēr tas nenozīmē, ka tam nav nekādas ietekmes. Divas ēdamkarotes karija pastas uz vienu kokosriekstu piena bundžu ir mans ideālais daudzums šajā receptē, taču, ja pasniedzat jutīgām mazajām mutītēm, varat sākt ar vienu ēdamkaroti un turpināt to. Jūs vienmēr varat pievienot mērcei vairāk, bet jūs nevarat to izņemt.

Lai gan es parasti gatavoju dārzeņus vienā pannā ar kariju, šoreiz nolēmu tos apgrauzdēt cepeškrāsnī. Cepšana padara jebkuru dārzeņu daudz garšīgāku un ievērojami mainīja šo kariju. Mīksto dārzeņu vietā mēs saņēmām kartupeļus, kas bija kraukšķīgi no ārpuses un maigi no iekšpuses, un lieliski karamelizētus burkānus un brokoļus. Jūtieties brīvi sajaukt dārzeņus un izmantot to, kas jums ir. Saldie kartupeļi un spināti šeit nāk prātā kā fantastiski garšojoši.

Sastāvdaļas

• 3 burkāni, sagriezti kumosa lieluma gabaliņos
• 10 sagriezti kartupeļi, sagriezti kumosa lieluma šķēlēs
• 1 neliela brokoļa galva, sagriezta ziediņos
• 3 ēdamkarotes kokosriekstu vai olīveļļas, sadalītas
• 1 dzeltens sīpols, nomizots, pārgriezts uz pusēm un šķēlēs
• 2 ēdamkarotes dzeltenā karija pastas
• 1 (14 unces) kārba kokosriekstu piena
• 2 tējkarotes maltas kurkumas
• 2 tējkarotes cukura (cukurniedru, kokosriekstu, brūnā utt.)
• 1 (16 oz.) kārba aunazirņu, nosusināti un noskaloti
• 1 glāze ūdens
• 2 glāzes vārītu rīsu pasniegšanai
• svaigs koriandrs, dekorēšanai
• 1 svaigs laims, sagriezts daiviņās, pasniegšanai

Instrukcijas

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 grādiem F. Pārklājiet cepešpannu ar cepampapīru vai gatavošanas aerosolu. Uz sagatavotās lapas izklājiet burkānus, kartupeļus un brokoļus. Apsmērē ar 1-2 ēdamkarotēm eļļas un pievieno sāli un piparus. Cepiet līdz mīkstam. Brokoļi tiks pagatavoti pēc 15-20 minūtēm. Pēc tam noņemiet to un turpiniet cept cietākos dārzeņus, ja nepieciešams, vēl apmēram 5 minūtes.
2. Tikmēr lielā pannā uz vidējas uguns uzkarsē vienu ēdamkaroti eļļas. Pievienojiet sīpolu un sautējiet līdz mīkstam. Pievienojiet karija pastu (varat sākt ar 1 ēdamkaroti un pēc garšas pievienojiet vairāk, ja pasniedzat bērniem) un samaisiet. Samaisiet kokosriekstu pienu, kurkumu un cukuru līdz gludai. Pievienojiet aunazirņus un vāriet uz lēnas uguns, kamēr dārzeņi beidz cepties. Atšķaida ar ūdeni pēc vajadzības.
3. Pievienojiet apceptos dārzeņus aunazirņu maisījumam un pasniedziet uz rīsiem. Dekorē ar svaigu cilantro un laima daiviņām.

Uztura informācija: