Karameļu ābolu šķēles

Vienkāršā karameļu mērcē iegremdēti ābolu gabaliņi ir gards un svētku rudens cienasts! Izgatavota no dabīgām sastāvdaļām, piemēram, kokosriekstu piena un kokosriekstu cukura, šī apbrīnojamā karameļu mērce ir bezpaleo un bez dienasgrāmatas!

Ja ir kāda lieta (labi pēc Helovīna konfektēm), ko mani bērni lūdz rudens mēnešos, tie ir karameļu āboli. Es zinu, ka tie ir jauki un svinīgi, bet personīgi es nekad īsti neesmu sapratis karameļu ābolu pievilcību. Karameļu āboli tradicionāli ir tik lipīgi, satriecoši saldi, un tajos ir grūti iegremdēt zobus. Šīs karameļu ābolu šķēles, kas tiek pasniegtas konfektes formā vai vienkārši izkārtotas uz šķīvja, ir tieši piemērota izmēra un izgatavotas bez rafinētā cukura. Āboli, kas pasniegti ar šo karameļu mērci, padara tik jautru rudens ballīti. Šī karameļu ābolu mērce būtu lieliski piemērota jebkurai Helovīna vai Pateicības ballītei.

Tas var būt netradicionāli, taču kopš pirmsskolas vecuma manām meitenēm vislabāk ir patikuši āboli, kas sagriezti šķērsām kārtās. Kodols veido dabisku zvaigznes formu, kas viņiem patīk, taču šoreiz es izmantoju mazu veggie griezēju, lai izņemtu serdi no ābolu šķēlītēm. Tomēr jebkurā gadījumā tas ir labi, un zvaigžņu griezējs nav nepieciešams. Lai sagriezti āboli nekļūtu brūni, es vienkārši iemērcēju tos citrona sulā un ūdenī, kamēr gatavoju karameli. Ābolu šķēles ar šo metodi saglabājās svaigas un skaistas stundām ilgi.

Karamele tradicionāli tiek pagatavota no bieza krējuma un baltā cukura, kas var likt man justies diezgan slikti. Dažu pēdējo gadu laikā esmu bijis gandarīts, ka emuāros un Pinterest tiek parādītas daudzas dabīgas karameļu receptes. Es pat uztaisīju vienu ar datumi pagājušajā gadā, kam ir pārsteidzoši karameļu garša! Karamele, kas pagatavota ar kokosriekstu piena kārbu, ir gluda, bieza, bagātīga un pēc garšas ir tik līdzīga īstajai. Tikai kokosriekstu garšas mājiens nāk cauri. Es šo lietu uzbērtu praktiski uz visu un man ir grūti atturēties no ēšanas tieši no karotes. Jūs neticēsiet, cik viegli ir sakult šo karameļu mērci, izmantojot tikai dažas ikdienas sastāvdaļas!

Pasniedziet karameļu mērci kopā ar šķēlēs sagrieztu ābolu šķīvi iegremdēšanai vai uz nūjiņām, kā es to darīju šeit. Katrā ziņā āboli un šī kokosriekstu piena karameļu mērce rada pilnīgu atkarību un ir ideāla ballītei. Lai padarītu tos vēl jautrākus, varat izklāt nelielas bļodiņas ar piedevām, ar kurām ietērpt karameļu ābolu šķēles. Smidzinātāji, sasmalcināti kokosrieksti, mini šokolādes skaidiņas, sasmalcināti rieksti un sēklas darbojas labi.

Sastāvdaļas

• 1 (14 unces) kārba pilna tauku satura kokosriekstu piena
• 1/2 tase kokosriekstu cukura
• 2 tējkarotes tīra vaniļas ekstrakta
• šķipsniņa jūras sāls
• 3-5 āboli (es izmantoju Granny Smith)
• sula no 1 citrona

Instrukcijas

1. Ielejiet kokosriekstu pienu un kokosriekstu cukuru mērces pannā. Samaisiet, lai tas apvienotos, un uz vidējas uguns uzvāra. Samaziniet siltumu līdz minimumam un vāriet uz lēnas uguns, laiku pa laikam maisot, līdz maisījums ir samazinājies un sabiezējis, apmēram 35 minūtes. Karamele, atdziestot, turpinās sabiezēt. Noņem no uguns un iemaisa vaniļu un sāli. Ļaujiet atdzist līdz istabas temperatūrai.
2. Tikmēr sagrieziet ābolus, kā vēlaties. Ielieciet bļodā un aplejiet ar apmēram 1 glāzi ūdens un 1 citrona sulu. Izlejiet ūdeni, kad esat gatavs iegremdēties. Pasniedziet ābolu šķēles uz šķīvja iegremdēšanai karamelē. Ja vēlaties pagatavot ābolu apaļus paplātes, kā es to darīju, noteikti sagrieziet ābolus šķērsām vismaz 1/4 collas biezas. Izmantojiet griešanas nazi, lai veiktu nelielu griezumu un ievietojiet popsīļu kociņus.

Piezīmes

I've also made this caramel sauce with a mixture of maple syrup and coconut sugar. It takes about 15 minutes longer to reduce when using syrup.
Caramel sauce recipe adapted from Bakerita.

Uztura informācija: