Mignonette mērce

Uzziniet, kā pagatavot klasisko mignonette mērces recepti austerēm vai citām jūras veltēm.

Ja esat izlasījis mūsu rakstu visu par Kā ēst austeres un vēlaties tos pasniegt mājās, jums būs nepieciešama laba mignonette recepte. Ir vairāki izplatīti aksesuāri, kas tiek pasniegti ar neapstrādātām austerēm, sākot no citrona līdz tabasko mērcei.

Daži restorāni kļūst radoši un izdomā savas mērces. Vienai radošai neapstrādātai austerei, ko izmēģināju vietējā restorānā, bija ikru laima pērles un avokado. Bet vispopulārākā klasiskā mērce austerēm ir mignonette.

Mignonette nozīme

Saskaņā ar Wikipedia , “Franču termins mignonette sākotnēji apzīmēja piparu, krustnagliņu un garšvielu paciņu, ko izmantoja šķidrumu aromatizēšanai, bet tagad nozīmē vienkārši saplaisājušos piparus.

Mignonette ir mērce uz etiķa, un neatkarīgi no austerēm izvēlētās mērces jums būs nepieciešama skābe. Lai gan etiķim ir daudz iespēju, mignonette vienmēr satur smalki sagrieztus šalotes un sasmalcinātus piparus.

Kā pagatavot austeru mignonette

Austeru mignonette sanāk tikai dažu minūšu laikā. Ieteicams to pagatavot dienu iepriekš, lai garšas varētu sajaukties.

Galvenās mignonette sastāvdaļas ir:

• Etiķis . Visbiežāk tiek izmantots sarkanvīna etiķis, bet šampanieša etiķis ir vēl viena lieliska iespēja. Jūtieties brīvi izklaidēties ar etiķi un izmantojiet augstas kvalitātes aromatizētu etiķi, piemēram, aveņu balto etiķi vai Mimozas šampanieša etiķis .
• Šalotes . Šķipsniņā varat izmantot smalki sagrieztu sarkano sīpolu, bet šalotes ir tradicionālas un tām ir smalkāka garša.
• Pipari . Šeit varat izmantot melnos, baltos vai rozā piparu graudus.
• Citi papildinājumi . Lai gan tas nav tradicionāls, jūs varat padarīt mignonette aizraujošāku, pievienojot smalki sagrieztus svaigus garšaugus, piemēram, estragonu vai citrusaugļu izspiedumu. Padariet to pikantu, pievienojot maltu halapeno, laima sulu un cilantro.

Kā lietot Mignonette mērci

Saglabājiet mērci ledusskapī, līdz tā ir gatava lietošanai. Pēc tam ar tējkaroti mērci pārlej austerēm vai citām jūras veltēm un izbaudi.

Sastāvdaļas

• 1/4 tase maltas šalotes (apmēram 1 mazs šalotes)
• 1/3 tase sarkanvīna, baltvīna vai šampanieša etiķa
• 1 tējkarote svaigi sasmalcinātu piparu
• šķipsniņa jūras sāls, pēc garšas
• šķipsniņa cukura pēc garšas (pēc izvēles)

Instrukcijas

1. Ievietojiet šalotes mazā bļodā.
2. Virsū ielej etiķi un iemaisa piparus, sāli un cukuru pēc garšas.
3. Nosedziet un atdzesējiet stundu vai līdz vienam mēnesim.
4. Pasniegšanai ar karoti uzlieciet neapstrādātas austeres uz pusčaumalas vai citām jūras veltēm, kurām varētu būt skābums.

Piezīmes

Variācijas

• Sarkanvīna un baltvīna etiķis ir vistradicionālākais, taču var izmantot arī citus. Kampaņas etiķis ir mans mīļākais variants. Daudzi cilvēki pusi etiķa aizstāj ar garšvielu rīsu etiķi, lai iegūtu mazliet salduma, un tādā gadījumā jūs nevēlaties pievienot cukuru.
• Pievienojiet dažas šķipsniņas sasmalcinātu svaigu garšaugu, piemēram, estragonu, piparmētru vai dilles.
• Kļūstiet radošs ar garšu, pievienojot citrusaugļu sulas vai labas kvalitātes aromatizētu balto etiķi.
• Lai iegūtu pikantu mignonette, pievienojiet malto halapeno, cilantro un laimu.

Uztura informācija:

Uztura informāciju automātiski aprēķina uzņēmums Nutritionix. Es neesmu uztura speciālists un nevaru garantēt precizitāti. Ja jūsu veselība ir atkarīga no uztura informācijas, lūdzu, aprēķiniet vēlreiz, izmantojot savu iecienītāko kalkulatoru.