Vegānu kvinojas salāti ar avokado, pupiņām, kukurūzu un persikiem

Viens no labākajiem vegānu kvinojas salātiem, šī recepte ir pārpildīta ar svaigām vasarīgām sastāvdaļām un Tex-Mex garšām. Tas ir lieliski piemērots ballītēm vai maltīšu gatavošanas pusdienām mājās.

Pirms dažiem gadiem es ievietoju līdzīgu vasaras kvinojas salātu recepti. Tas bija tieši pēc ģimenes vakariņām, kur mana mamma bija pagatavojusi sātīgus pupiņu un kukurūzas salātus ar saldo sulīgo vasaras nektarīnu gabaliņiem. Tas bija tik svaigs un garšīgs, ka man tas bija jāizveido no jauna mājās, lai dalītos ar jums. Kopš tā laika esmu gatavojusi šos salātus atkal un atkal. Kad pagājušajā nedēļā pamanīju pirmos svaigos persikus šajā sezonā, es zināju, ka man tas ir jāpagatavo vēlreiz. Tas bija tik garšīgs, cik es biju atcerējies. Šie salāti ir piepildīti ar tik daudzām manām iecienītākajām vasaras sastāvdaļām. Tajā ir daudz piesātināto olbaltumvielu no pupiņām un kvinojas, pikantiem paprikas un sīpoliem, krēmveida avokado, kā arī saldajiem persikiem un kukurūzas. Viena no lietām, kas mani visvairāk pārsteidza šajos salātos, bija tas, cik garšīga bija svaiga, neapstrādāta kukurūza. Vai esat mēģinājuši neapstrādātu kukurūzu'>

Es zinu, ka nesen esmu ievietojis vairākus salātus, bet es vienkārši nevaru to palīdzēt! Es domāju, es tikko publicēju šo Aunazirņu grieķu salāti un šī Zemeņu kāpostu salāti arī pēdējo nedēļu laikā. Es šobrīd gatavoju salātus, jo man patīk, ka vairumā dienu pusdienās pie sava rakstāmgalda tiek pasniegti lieli, barojoši salāti. Viņi liek man justies labāk nekā jebkas cits. Ja es parasti domāju gatavot šos salātus ballītēm, jo ​​tie ir tik smuki, tad šoreiz gatavojot sapratu, cik lieliski ir gatavoties pusdienām un vakariņām mājās. Šī recepte nav tikai veci salāti. Tas ir pietiekami sātīgs kā neliela maltīte atsevišķi. Kad man nav laika pagatavot sev pusdienas, šie ir fantastiski burciņu salāti, ko paķert līdzi. Ja jums patīk gatavot maltītes, šī recepte ir jums.

Vai šīs krāsas nav vienkārši satriecošas'>

Tā kā šajos salātos nav salātu, tos var pagatavot dienu vai divas iepriekš. Patiesībā es to izbaudīju trīs dienas pēc kārtas. Avokado un persiks vispirms sabojāsies, tāpēc varat tos pievienot tieši pirms pasniegšanas vai ēšanas.

Šiem dabiski vegāniskajiem, olbaltumvielām bagātajiem, vasarīgajiem kvinojas salātiem ir Tex-Mex noskaņa, pateicoties pupiņām un kukurūzai. Ar visām garšīgajām sastāvdaļām šiem salātiem ir nepieciešama ļoti vienkārša mērce. Svaiga laima sula, neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa un ķiploki izceļ garšas vēl vairāk. Neatkarīgi no tā, vai šos kvinojas salātus ienesat katliņā vai paturat sev, ceru, ka jums tie patiks tikpat ļoti kā manai ģimenei.

Sastāvdaļas

• ¼ glāzes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
• ¼ glāzes svaigas laima sulas
• 1 ķiploka daiviņa, malta
• 2 glāzes vārītas kvinojas
• 1 (15 unces) melnās pupiņas, nosusinātas un izskalotas
• 1 (15 oz.) kārba pupiņu, notecinātas un izskalotas
• ½ sarkanā sīpola, kubiņos
• 1 sarkanais paprika, izsēklu un kubiņos
• 1 persiešu gurķis, kubiņos
• 2 kukurūzas vārpas, nogriezti kodoli
• ¼ glāzes svaiga cilantro, sasmalcināta
• 2 persiki, bez kauliņiem un kubiņos vai šķēlēs
• 1-2 avokado, nomizoti, bez kauliņiem un šķēlēs vai kubiņos

Instrukcijas

1. Mazā bļodiņā vai burkā saputojiet olīveļļu, laima sulu un ķiplokus. Atlikt malā.
2. Lielā traukā samaisiet kvinoju, pupiņas, sīpolus, papriku, gurķi, kukurūzu un cilantro. Pārslaka ar mērci un maisa, lai pārklātu. Pievienojiet persikus un avokado un iemaisiet vai kārtojiet virsū. Aplejiet nedaudz laima sulas pār persikiem un avokado, lai tie paliktu svaigi. Pārklājiet ar plastmasas iesaiņojumu un atdzesējiet, līdz esat gatavs ēšanai.

Piezīmes

*Uztura informācija ir aptuvena un to aprēķinājusi trešās puses vietne.

Uztura informācija: