Vegānu šokolādes glazūra

Kā pagatavot sātīgu, krēmīgu, izplūdušu, dekadentu, piena produktu nesaturošu vegānu šokolādes glazūru kūkām vai kēksiem. Kaut kur starp vegānu šokolādes ganache un sviesta krēmu šī recepte ir izgatavota no kokosriekstu piena, vegānu sviesta un nesaldinātas šokolādes.

Runājot par glazūru, es noteikti esmu šokolādes meitene. Bet tam jābūt tumšam un bagātīgam, nevis pārāk saldam. Šo klasisko šokolādes glazūru ir viegli pagatavot bez piena produktiem.

Tas ir lieliski piemērots kūkām un kēksiem, un ar to pietiek 24 kēksiem, apaļai kūkai vai lokšņu kūkai.

izmests no manas līgas

Kas jums būs nepieciešams glazēšanai bez piena

Šai receptei jums būs nepieciešamas tikai dažas vienkāršas sastāvdaļas. Lai iegūtu vislabāko garšu, ir svarīgi izmantot labas kvalitātes šokolādi, piemēram Asināt Bergeru vai Gitarda. Ļoti tumšā šokolāde gandrīz vienmēr ir vegāna, lai gan var notikt savstarpēja piesārņošana, tāpēc pārbaudiet iepakojumu.

Turklāt vegānu sviests aizstāj parasto sviestu, un pilna tauku satura kokosriekstu piens aizstāj krējumu. Lai gan dažas vegānu glazūras receptes tiek pagatavotas ar visu kokosriekstu pienu (bez sviesta), man vislabāk patīk garša, izmantojot kombināciju. Jūs varat uzzināt par sviesta mērīšanu šeit .

Kā pagatavot vegānu šokolādes glazūru

Šis šokolādes glazūra sākas kā ganache. Sasmalcinātu šokolādi pievieno karstam kokosriekstu pienam. Pēc tam to saputo ar vegānu sviestu, vaniļu un pūdercukuru.

Sākumā tas izskatās pārāk irdens, bet pēc apmēram 20 minūtēm istabas temperatūrā vai mazāk ledusskapī tas kļūst lieliski piemērots smērēšanai uz kūkas vai kūciņām.

Šis vegāniskais šokolādes matējums labi klājas uz kūkām un kēksiem, taču tas kļūst pietiekami biezs, lai to izmantotu kopā ar maisiņu un galu. Pārāk ilgi atdzesējot, tas kļūs ļoti ciets, bet atstājiet to istabas temperatūrā un samaisiet, un tas kļūs mīksts.

Šis matējums lieliski sader ar mūsu Vegānu šokolādes kūciņas !

Vegānu dzimšanas dienas kūka ar šokolādes glazūru

Šis matējums lieliski der arī 8 vai 9 collu apaļai kūkai.

Vairāk klasisko vegānu kārumu

• Šokolādes cepumi
• Cukura cepumi
• Brūniji
• Ķirbju pīrāgs

Recepte pielāgota no Šokolādes satīna glazūra, New York Times

Sastāvdaļas

• 1 glāze pilna tauku satura nesaldināta kokosriekstu piena (konservēts)
• 6 unces. nesaldināta šokolāde, sasmalcināta (es izmantoju Guittard)
• 6 ēdamkarotes nesālīta vegānu sviesta (Earth Balance)
• 1 tējkarote vaniļas ekstrakta
• 2 1/2 glāzes organiskā pūdercukura
• šķipsna sāls

Instrukcijas

1. Izmantojot pēc iespējas vairāk kokosriekstu krējuma, pievienojiet kokosriekstu pienu nelielā katliņā uz vidēji augstas uguns. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un pēc tam noņem no uguns.
2. Iemaisa sasmalcināto šokolādi, vaniļu un sviestu.
3. Pārlej miksera bļodā un pievieno pūdercukuru un sāli.
4. Samaisiet uz vidēji augstas, līdz gluda un krēmīga, un pēc tam vienu minūti ilgāk, pēc vajadzības nokasot malas. Šajā brīdī matējums būs ļoti šķidrs, bet atdziestot tas nostiprināsies.
5. Novietojiet malā istabas temperatūrā (vai atdzesējiet, lai paātrinātu), līdz tas sabiezē un klājas.

Piezīmes

Galvenais, lai šokolādes glazūra būtu lieliska garša, ir izmantot vislabākās kvalitātes šokolādi, kuru varat atrast/atļauties. Turklāt, lai gan šokolāde, ko izmantoju šeit, nesatur piena produktus, tā ir ražota rūpnīcā, kas apstrādā piena produktus, tāpēc tā nebūtu droša cilvēkiem ar smagu alerģiju.

Šo glazūru varat pagatavot vienu dienu uz priekšu un uzglabāt hermētiskā traukā istabas temperatūrā.

Uztura informācija:

Uztura informāciju automātiski aprēķina uzņēmums Nutritionix. Es neesmu uztura speciālists un nevaru garantēt precizitāti. Ja jūsu veselība ir atkarīga no uztura informācijas, lūdzu, aprēķiniet vēlreiz, izmantojot savu iecienītāko kalkulatoru.