Kā viegli nomizot tomātus (tomātu blanšēšana)

Blanšējot tomātus, tie ātri un viegli nomizo. Uzziniet, kā mizot tomātus konservēšanai, mērcei, salsai un daudz ko citu! Es jums parādīšu, kā nomizot tomātus bez blanšēšanas un kā tos blanšēt, tāpēc jums ir daudz iespēju.

Blanšēti, nomizoti romu tomāti.

Mums ir daudz, daudz recepšu svaigu tomātu izmantošanai pēc gadiem ilgas visu veidu tomātu audzēšanas dārzā. Lai gan lielāko daļu laika es izmantoju tomātus ar mizu, dažreiz ir nepieciešami nomizoti tomāti, īpaši mērcēm (piemēram, vienkārši Tomātu mērce ) un konservu receptes.

Jūs, protams, varat atrast brīnišķīgus konservus Sanmarzano tomāti pārtikas preču veikalā, bet, kad jūsu dārzs ir pārpildīts ar vairāk tomātu, nekā jūs varat izmantot, iespējams, vēlēsities tos nomizot pats.

Šovasar pēc populāra pieprasījuma es dalīšos ar vairākām tomātu konservēšanas receptēm. Bet vispirms mums ir jāzina, kā nomizot tomātus, tāpēc pārbaudīsim to.

Saldēti tomāti viegli nomizo.

Tomātu mizošanas veidi bez blanšēšanas

• Sasaldē tos un mizas viegli atdalīsies. Izmantojiet stingrus, gaļīgus tomātus, piemēram, Romas, lai tie nesadalītos un nenomizotos, pirms tie ir pilnībā atkausēti.
• Cepetis veseli vai uz pusēm, bet tomāti tad arī būs apcepti. Garšīgs, bet ne katrai receptei vēlams.
• Novietojiet virs a plīts virsmas liesma , piemēram, cepot zefīru, līdz āda nolobās.

Kā blanšēt tomātus

Tomātu blanšēšana ir vienkāršākā un ātrākā metode mizas noņemšanai. Pats tomāts gatavo ļoti maz un saglabā savu stingrību un spilgti sarkano krāsu, vienlaikus liekot ādai noslīdēt.

Blanšēšana ir metode, kurā vāra ļoti īsu laiku (apmēram 1 minūti), pēc tam nekavējoties pārnes ledus ūdens vannā. Ledus ūdens ātri aptur gatavošanu un rada tomātiem nelielu triecienu, kas palīdz atbrīvot ādu.

Izmantojiet gatavus, bet stingrus tomātus, kas izturēs lobīšanos. Romu tomāti darbojas ļoti labi, taču darbojas arī citi, piemēram, Early Girl un Beefsteak. Izmantojot šo metodi, var nomizot pat ķiršu tomātus.

Vārīšanās laikā pamanīsit, ka miziņas sāk plaisāt. Tas ir tad, kad jūs tos iegremdēsiet ledus ūdenī. Ādas uzreiz noslīdēs.

Nomizotu tomātu izmantošana

Nomizoti svaigi tomāti ir labs konservētu veselu tomātu aizstājējs. Šeit ir dažas receptes tiem.

• Tomātu mērce
• Marinara ar svaigiem tomātiem
• Tomātu zupa
• Salsas recepte konservēšanai
• Konservēšanas receptes

Sastāvdaļas

• 6 tomāti

Instrukcijas

Tomātu blanšēšana

1. Nomazgājiet tomātus. Ar asu nazi iegrieziet 'x' visu tomātu apakšā.
2. Uz lielas uguns uzkarsē vidēja izmēra katliņu, kas piepildīts ar ūdeni. Sagatavojiet ledus ūdens vannu, piepildot bļodu ar aukstu ūdeni un ledus gabaliņiem.
3. Strādājot nelielās partijās, pievienojiet tomātus verdošam ūdenim. Vāra tikai 30-60 sekundes. Jūs pamanīsit, ka dažas ādas pārsprāgst un āda pie “x” sāk lobīties. Tas nozīmē, ka viņi ir gatavi! Vāra tomātus minimālo laiku, kas nepieciešams, lai atslābinātu ādu, lai izvairītos no vārīšanas. Pārgatavoti tomāti pēc mizošanas nesaglabās savu formu.
4. Izmantojiet karoti ar rievām, lai tomātus pārnestu uz ledus vannu.
5. Tagad ādām vajadzētu ļoti viegli nolobīties.
6. Izmantojiet savās iecienītākajās mērcēs, salsā un konservēšanas receptēs.

Tomātu mizošana bez blanšēšanas

1. Sasaldē tomātus , tad atkausē un miziņas uzreiz noslīdēs.
2. Izmantojiet dakšiņu, lai noturētu tomātus un turētu virs plīts liesmas, tāpat kā jūs ceptu zefīru, līdz āda nolobās.
3. Cepiet veselu līdz uz pusēm 425 ° F temperatūrā 10 minūtes. Izmantojot šo metodi, tiks pagatavoti arī tomāti, kas labi der dažām, bet ne visām receptēm.
   

Piezīmes

Izvēlieties gatavus, bet stingrus, gaļīgus tomātus mizīšanai, lai tie saglabātu savu formu pat bez mizas.

Uztura informācija:

Uztura informāciju automātiski aprēķina uzņēmums Nutritionix. Es neesmu uztura speciālists un nevaru garantēt precizitāti. Ja jūsu veselība ir atkarīga no uztura informācijas, lūdzu, aprēķiniet vēlreiz, izmantojot savu iecienītāko kalkulatoru.