Kā sasaldēt tomātus

Uzziniet, kā ātri un vienkārši sasaldēt tomātus — no veseliem līdz ķiršiem līdz zaļiem. Lieliski piemērots spageti mērcei un nav nepieciešams blanšēt .

Gadu gaitā esam izaudzējuši diezgan daudz tomātu un vienmēr priecājamies tos izmantot. Lasītāju iecienītākie ir mūsu Svaigi dārza tomāti Marinara, Svaigu tomātu mērce , Ceptu tomātu zupa , Autentiska Bruschetta , un panzanella .

Ja jums ir vairāk vēlu vasaras tomātu, nekā varat izmantot, mēģiniet tos sasaldēt. Tāpat kā mūsu ierakstā Kā sasaldēt avokado , jūs varat uzzināt dažus jaunus padomus, trikus un receptes saldēto tomātu lietošanai. Tā ir vienkāršākā svaigu tomātu konservēšanas metode, un tā darbojas ar jebkura veida tomātiem, sākot no ķiršu tomātiem līdz romiem.

Mana meita ar mūsu pašmāju Sanmarzano, Costoluto Genovese un Sweet 100 tomātiem

Kā sasaldēt veselus tomātus

Neatkarīgi no tā, vai izmantojat mazus ķiršu vai vīnogu tomātus vai lielākus, piemēram, Romas, vispirms ir jānomazgā un jāizžāvē tomāti.

Pēc tam izklājiet tos uz cepamā trauka ar apmali un ievietojiet saldētavā, līdz tie kļūst cieti, apmēram stundu vai vairāk atkarībā no izmēra. Izņem no saldētavas un pārliek saldētavas maisiņā. Varat arī izmantot pārtikas uzglabāšanas trauku vai burku, taču nevarēsit noņemt gaisu, tāpēc tas nav vēlams. Izspiediet pēc iespējas vairāk gaisa un noslēdziet. Ievietojiet atpakaļ saldētavā.

Saldētu tomātu atkausēšana, mizošana un sagriešana

Kad esat gatavs izmantot savus saldētos tomātus, vienkārši izņemiet tik daudz, cik nepieciešams. Atkausējiet istabas temperatūrā apmēram pusstundu vai, lai paātrinātu darbu, ievietojiet traukā ar siltu ūdeni apmēram uz 5 minūtēm.

Jūs ievērosiet, ka šajā brīdī ādas ir ļoti viegli nolobīt, tāpēc nav nepieciešams tās vispirms blanšēt! Es ne vienmēr nomizoju savus tomātus un nekad to nedaru ar ķiršu tomātiem. Tas būs atkarīgs no jūsu vēlmēm un receptes.

Kubiņos sagrieztus tomātus visvieglāk ir sagriezt, kad tie iekšpusē vēl ir nedaudz sasaluši.

Kā lietot saldētus tomātus

Iepriekš saldētus tomātus vislabāk izmantot gatavotos ēdienos, nevis kaut ko tādu kā salātus, Caprese vai svaiga mērce . Pēc atkausēšanas tie būs mīkstāki, līdzīgi kā konservēti tomāti.

Ķiršu tomāti labi iederas mērcēs vai vārīti ķiplokos un olīveļļā un sajaukti ar makaroniem, piemēram, recepte . Veseli tomāti ir lieliski piemēroti mūsu itāļu mērcēm, piemēram, šī Svaigi tomāti Marinara , Tomāts , vai Klasiskā picas mērce . Ja vēlaties konservēt atkausētus saldētus tomātus, varat pievienot nedaudz tomātu biezeņa, piemēram, tomātu mērci vai passatu.

Sagrieziet tos kubiņos un iemetiet savās zupās kā mūsu iecienītākās Itāļu dārzeņu zupa , Instant Pot Minestrone vai Veģetārs čili .

Bieži uzdotie jautājumi

Cik ilgi var sasaldēt tomātus'>

Pareizi uzglabātiem hermētiskā traukā saldētiem tomātiem vajadzētu izturēt līdz 6 mēnešiem.

Kā blanšēt tomātus sasaldēšanai?

Pirms svaigu tomātu sasaldēšanas nav nepieciešama blanšēšana, jo mizas pēc atkausēšanas ir viegli nolobāmas. Ja tomēr vēlaties vispirms blanšēt, uzvāra lielu katliņu ar ūdeni. Pievienojiet tomātus un vāriet, līdz mizas sāk lobīties, apmēram 30-60 sekundes. Izmantojiet karoti ar rievām, lai izņemtu un ievietotu ledus vannā. Nomizojiet atdzesētos tomātus un pievienojiet tieši saldētavas maisiņam. Izspiediet gaisu un sasaldējiet.

Sastāvdaļas

• 1 mārciņa svaigu tomātu (jebkura veida)

Instrukcijas

1. Tomātus labi nomazgājiet un nosusiniet, lai nepiedegtu saldētavā.
2. Novietojiet tomātus vienā kārtā uz cepešpannas ar malām. Ievietojiet saldētavā un sasaldējiet tikai līdz sasalšanai. Laiks, kas nepieciešams, būs atkarīgs no tomātu lieluma, bet apmēram 2 stundas.
3. Izņemiet no saldētavas un pārlieciet saldētavas maisiņos, pirms tie sāk atkausēt. Ja jums ir pārtikas vakuuma hermētiķis, izmantojiet to, pretējā gadījumā maisi ar rāvējslēdzēju ir piemēroti. Izņemiet no maisiem pēc iespējas vairāk gaisa. Daži cilvēki lielāko daļu ceļa aizvelk rāvējslēdzēju, ievieto salmiņu un izsūc gaisu.
4. Ievietojiet saldēšanas maisiņus saldētavā un uzglabājiet tur, līdz tie ir gatavi lietošanai. Tiem vajadzētu būt derīgiem līdz 6 mēnešiem, ja tos pareizi uzglabā hermētiskā traukā.
5. Kad esat gatavs lietošanai, izņemiet tik daudz saldētu tomātu, cik vēlaties, un atkausējiet istabas temperatūrā 30 minūtes vai bļodā ar siltu ūdeni 10 minūtes. Mizas būs viegli nolobīt. Man patīk nomizot lielākus tomātus un sasmalcināt zupām un makaronu ēdieniem. Es atstāju ķiršu tomātu mizas un izmantoju pastas.

Piezīmes

Ja vēlaties konservēt atkausētus saldētus tomātus, iespējams, vēlēsities pievienot nedaudz tomātu biezeņa, piemēram, tomātu mērces vai passata, jo konservētos tomātus parasti uzglabā tomātu mērcē vai sulā.

Ieteicamie produkti

Kā Amazon Associate un citu saistīto programmu dalībnieks es pelnu no kvalificētiem pirkumiem.

• Atkārtoti lietojami galonu saldētavas maisiņi
• NutriChef vakuuma blīvētājs

Uztura informācija:

Uztura informāciju automātiski aprēķina uzņēmums Nutritionix. Es neesmu uztura speciālists un nevaru garantēt precizitāti. Ja jūsu veselība ir atkarīga no uztura informācijas, lūdzu, aprēķiniet vēlreiz, izmantojot savu iecienītāko kalkulatoru.