Ķiršu kraukšķīgie

Vienkārša ķiršu kraukšķīgu recepte, kas pagatavota ar svaigiem ķiršiem un mandeļu auzu drupināto virskārtu, veido gardu veselīgu vasaras desertu, kas ir bez lipekļa + vegāns. Lai jūs zinātu, šajā ziņā ir ietvertas saistītās saites, kas nozīmē, ka es nopelnu nelielu komisiju, kad iepērkaties tajās.

Viens no maniem iecienītākajiem vasaras desertiem ir augļu kraukšķīgie ēdieni. Agrāk esmu kopīgojis dažus, piemēram Kraukšķīgie zemeņu rabarberi , Melleņu kraukšķīgums , un Pildīti persiki ! Svētku sezonā man tas patīk Apple Crumble Pie . Šis ķiršu kraukšķīgums ir pagatavots no svaigiem ķiršiem un dažām aprikozēm, lai iegūtu papildu garšu, un garšīgu bezglutēna mandeļu drupinātu virskārtu.

Svaigi ķiršu kraukšķīgie ēdieni ir viens no vasaras desertiem, kas jums vienkārši jāpagatavo šogad. Būtu jauki ņemt līdzi vasaras brīvdienās, piemēram, Forth of July, vai vienkārši kā svētdienas vakariņu desertu. Ķirši kļūst silti un putojoši, savukārt drupatas kļūst maigi zeltaini brūnas. Pasniedz ar kausiņu vaniļas saldējuma.

Mājā, kuru īrējām Toskānā, bija visneticamākie ķiršu koki, kas klāti ar saldākajiem, sulīgākajiem ķiršiem. Es domāju, ka tādus ķiršu kokus iepriekš nebiju redzējis. Mēs tos ēdām tieši no koka, spēlējoties pagalmā, un kopš tā laika mēs ar meitenēm esam aizrāvušies ar svaigiem vasaras ķiršiem. Lai gan es ēdu tos tādus, kādi tie ir, šis ķiršu kraukšķīgums ir lielisks veids, kā pārvērst ķiršus elegantā desertā.

Kā pagatavot ķiršu kraukšķīgus ar svaigiem ķiršiem

Jebkuram augļu kraukšķīgam ir divas galvenās sastāvdaļas: auglis apakšā un drupinātais virskārta. Es uzskatu, ka augļu kraukšķus ir daudz vieglāk pagatavot nekā pīrāgus, un tie nav tik smagi.

Ķiršu kauls

Svaigu ķiršu kauliņu izņemšana ir visnogurdinošākā daļa ķiršu kraukšķīguma pagatavošanā. Es ļoti iesaku iegādāties ķiršu/olīvu kannu, ja jums tādas vēl nav. Jūs varat tos atrast ēdiena gatavošanas preču veikalos vai tālāk Amazon (Affiliate saite). Lai gan ķiršu kauls lieliski noņem kauliņus, tie netiek noņemti 100% gadījumu, tāpēc es iesaku arī ķiršus pārgriezt uz pusēm, lai pārliecinātos. Neviens negrib iekost bedrē – ak. Šī kraukšķīga tekstūra ir labāka arī ar pusītēm.

Sagatavojiet ķiršu kraukšķīgu pildījumu

Ķirši bez kauliņiem var nonākt tieši cepšanas traukā. Es izmantoju Le Creuset čuguna pannu, taču derēs jebkurš vidēja izmēra kastrolis (piemēram, 8 collu kvadrātveida vai 9 collu pīrāga trauks). Mana unikālā šī ķiršu kraukšķīgā gaļa ir pievienot aprikozes. Abi ir vasaras kauleņi un lieliski sadarbojas. Man patīk mazliet skābena un maigāka tekstūra, ko pievieno aprikožu šķēles. Protams, ja jums ir tikai ķirši, arī tas ir labi! Vai arī, ja vēlaties pievienot cita veida kauleņus, piemēram, persikus, nektarīnus vai plūmes, dodieties uz to!

Aplejiet augļus ar svaigu citronu sulu, apkaisa ar bultas saknes vai kukurūzas cieti un šļakatām vai kļavu sīrupu.

Sagatavojiet mandeļu drupināto virskārtu

Šis attēls ir no cita kraukšķīga, ko es pagatavoju agrāk, bet sastāvdaļas ir tādas pašas, izņemot mandeles valriekstu vietā. Šī vienkāršā un gardā augļu virskārta ir pagatavota bez miltiem. Tie ir mandeļu milti (tikai maltas mandeles), auzas, kokosriekstu cukurs, rieksti un sviests. Tagad es izmantoju kausētu sviestu un samaisu to kopā bļodā, lai ietaupītu laiku un izkļūtu no smagā virtuves kombaina.

Cep Crisp

Kad virskārta sanāk kopā, novietojiet to tieši uz augļa. Cep to cepeškrāsnī, līdz kraukšķīga virskārta ir zeltaini brūna. Tas var notikt jau pēc 10 minūtēm, tāpēc ir svarīgi to bieži pārbaudīt. Kad tas ir brūns, pārklājiet to ar vāku un turpiniet cept. Es izmantoju Le Creuset vāku, kas bija komplektā ar manu kastroli, taču folija darbojas lieliski.

Kad ķiršu kraukšķis būs gatavs, augļi būs jauki un putojoši.

Kā pasniegt kraukšķīgus augļus

Kraukšķīgus augļus vislabāk pasniegt siltus, kamēr kraukšķīgais pildījums joprojām ir kraukšķīgs. Tomēr es ļoti priecājos, ka nākamajā rītā brokastīs uzsildīju pārpalikumus. Ar karoti ievietojiet kraukšķīgus deserta traukos un uzlieciet vaniļas saldējuma karoti. Šeit ir parādīts tirgotāja Džo vaniļas sojas krēms.

Sastāvdaļas

• 1,5 mārciņas. svaigi ķirši
• 4 aprikozes
• 2 ēdamkarotes bultu saknes (vai kukurūzas cietes)
• sula no 1/2 citrona
• 2 ēdamkarotes kļavu sīrupa, sadalīts
• 1/2 tase mandeļu miltu
• 1/3 tase velmētas auzas (sertificēta bez lipekļa)
• 1/2 tase sagrieztas mandeles
• 1/4 tase kokosriekstu cukura
• 2 ēdamkarotes vegāna sviesta, piemēram, Miyoko sviesta, izkausēts

Instrukcijas

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 grādiem F.
2. Izņemiet ķiršiem kauliņus un pārgrieziet tos uz pusēm. Noteikti izmetiet visas bedrītes, lai neviena nejauši nenonāktu kraukšķīgajās krāsnīs. Pārgrieziet aprikozes uz pusēm un izņemiet kauliņus. Sagriež 1/2' šķēlēs.
3. Ievietojiet ķiršu un aprikožu gabalus pīrāga traukā, čuguna pannā vai 8 collu kastroļa traukā. Mētājiet augļus ar bultas sakni, citronu sulu un 1 ēdamkaroti sīrupa. Atlikt malā.
4. Vidējā bļodā samaisiet mandeļu miltus, auzas, mandeles, cukuru, kausētu sviestu un ēdamkaroti atlikušā sīrupa. Sasmalciniet ar pirkstiem, līdz maisījums ir drupināts.
5. Augļu maisījumu pārklāj ar drupināto virskārtu.
6. Liek cepeškrāsnī, līdz virsa sāk kļūt zeltaini brūna. Pārbaudiet bieži, jo tas var notikt tikai pēc 10 minūtēm atkarībā no jūsu cepeškrāsns. Pārklājiet kraukšķīgus ar cepeškrāsnī necaurlaidīgu pannas vāku (ja izmantojat pannu) vai foliju. Turpiniet cept, līdz augļi ir mīksti un burbuļojoši (kopējais cepšanas laiks ir aptuveni 35 minūtes).
7. Uzmanīgi izņem no cepeškrāsns un pasniedz siltu ar vaniļas saldējumu (es izmantoju Trader Joe's sojas krēmu šeit).

Piezīmes

Aprikožu pievienošana piešķir patīkamāku tekstūru un spilgtāku garšu, taču varat arī izmantot tikai 2 mārciņas. svaigi ķirši.

Ieteicamie produkti

Kā Amazon Associate un citu saistīto programmu dalībnieks es pelnu no kvalificētiem pirkumiem.

• OXO Good Grips Cherry and Olive Pitter, sarkans
• Le Creuset Signature dzelzs rokturis, 10-1/4 collu, Cerise (ķiršu sarkans)
• Bob's Red Mill īpaši smalki bezglutēna mandeļu milti, 3 mārciņas

Uztura informācija:

Uztura informāciju automātiski aprēķina uzņēmums Nutritionix. Es neesmu uztura speciālists un nevaru garantēt precizitāti. Ja jūsu veselība ir atkarīga no uztura informācijas, lūdzu, aprēķiniet vēlreiz, izmantojot savu iecienītāko kalkulatoru.