San Marzano Marinara mērce

San Marzano mērce ir labākā ātrā un vienkāršākā klasiskā marinara. Uzziniet, kā to pagatavot itāļu stilā.

Ir daudz veidu, kā pagatavot tomātu mērci. Viena no manām visu laiku populārākajām receptēm ir mūsu Marinara ar svaigiem dārza tomātiem . Tad manā pirmajā pavārgrāmatā ir veģetatīvā Marinara un pat Ātri pagatavojama spageti mērce recepte.

Tomēr viens no klasiskākajiem veidiem, kā pagatavot mājās gatavotu marinara mērci, sākas ar pieliekamā pamata sastāvdaļām – Sanmarzano tomātu kārbu. Šī vienkāršā Sanmarzano tomātu mērce tiek pagatavota 20 minūtēs, tai ir spilgti sarkana krāsa un salda garša. Šis ir viens no top itāļu ēdiens receptes. Lūk, kā to pagatavot un izmantot.

Džodžo dīvaino piedzīvojumu apskats

Kas ir Marinara mērce'>

Marinara mērce ir mērce uz tomātu bāzes, ko parasti gatavo no olīveļļas, ķiplokiem un sīpoliem. Tas var ietvert arī garšaugus, piemēram, baziliku vai oregano.

Vārds Marinara cēlies no itāļu vārda “jūrnieki” vai “jūrnieki”. Tas ir tāpēc, ka mērci sākotnēji radīja jūrnieki, lai saglabātu tomātus garos ceļojumos.

San Marzano mērces sastāvdaļas

Lai iegūtu vislabāko tomātu mērci, ir svarīgi izmantot labākās vienkāršās sastāvdaļas. Pārtikas preču veikalos tomātu kvalitāte ir ļoti atšķirīga. Lai pagatavotu šo garšīgo marinaras mērci, ir svarīgi izmantot nomizotus veselus tomātus, kas ir iepakoti bez konservantiem, piemēram, sāls vai citronskābes.

Izņemot tomātus, izmantojiet īstu neapstrādātu augstākā labuma olīveļļu, ķiplokus un/vai sīpolus un svaigu baziliku. Sarkano piparu pārslas piešķir šai sarkanajai mērcei autentiskāku itāļu garšu nekā melnie pipari, un jūs varat palielināt siltumu, pievienojot tik daudz, cik vēlaties.

kurš ir nākamais apdraudētais saimnieks

Kāpēc Sanmarzano DOP tomāti?

Par visu ir padziļināts raksts Sanmarzano DOP tomāti ko ļoti iesaku izlasīt. Ir pieejami daudzi konservētu plūmju tomātu veidi, bet San Marzanos rada vislabāko mērci ar autentiskām itāļu garšām. Tie ir saldāki, ar mazāk sēklām un zemu skābumu. Iesaiņoti biezā sulā, gaļīgi veseli Sanmarzano tomāti veido gardu tomātu mērci bez tomātu pastas.

DOP sertifikācija nodrošina, ka jūs izmantojat augstas kvalitātes San Marzano tomātus, kas ir ne tikai pareizais tomātu ģenētiskais celms, bet arī audzēti noteiktā Itālijas reģionā bagātīgā vulkāniskā augsnē netālu no Vezuva kalna.

kā skatīties hbo max youtube tv

Iepriekš redzamo kannu nodrošināja Es mīlu Sanmarzano DOP izglītojošiem nolūkiem, un tas nav pieejams pārtikas preču veikalos. San Marzano dell’Agro Sarnese – Nocerino tomāti nav zīmols, bet gan tomātu veids.

Kā lietot Sanmarzano mērci

Lai gan spageti vai citi iecienītākie makaroni varētu būt pirmais marināras mērces lietojums, kas ienāk prātā, tie ir lieliski piemēroti arī itāļu sviestmaizēm (piemēram, kotletēm vai baklažāniem), Ricotta. Pildīti čaumalas , lazanja , vai mana mīļākā cepta Baklažānu parmezāns . Jūs pat varētu to izmantot Lazanjas zupa . San Marzano mērce ir pietiekami vienkārša, lai to varētu izmantot arī kā picas mērci.

Lai iegūtu “gaļīgāku” mērci, pievienojiet grauzdētus baklažānus uz a Makaroni alla Norma .

Kādi makaroni sader ar Marinara mērci'>

Vislabākie makaroni, ko var savienot ar marinaras mērci, ir garas nūdeles, piemēram, spageti, linguine vai fettuccine. Mērce pieķersies nūdelēm un nodrošinās garšīgu garšu katrā kumosā.

sagatavojies izmēģināt 2. sezonu

Mājas makaronu mērces uzglabāšana

Tādas mājās gatavotas sarkanās mērces kā šī var pagatavot jau iepriekš. Šī recepte nav paredzēta mājas konservēšanai, jo skābums ir zems. Uzglabājiet hermētiskā traukā, piemēram, mūra burkā, ledusskapī līdz 3 līdz 4 dienām. Šo mērci var arī sasaldēt līdz 6 mēnešiem saldētavai draudzīgā maisiņā ar rāvējslēdzēju.

Sastāvdaļas

• 128 unces. var San Marzano DOP tomāti
• 3 ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
• 6 ķiploka daiviņas, nomizotas un šķērsām sagrieztas
• šķipsnu sasmalcinātu sarkano piparu pārslu
• 1 tējkarote jūras sāls
• 1/4 tase saplēstas svaigas bazilika lapas

Instrukcijas

1. Lai pagatavotu San Marzano mērci, bļodā ielejiet tomātus un sulu un sasmalciniet tomātus ar rokām.
2. Sildiet olīveļļu lielā pannā uz vidējas uguns. Pievienojiet ķiplokus un sautējiet, līdz tie sāk sārtināt, bet neļaujiet brūniem vispār.
3. Ielejiet San Marzano tomātus un sulas, sarkano piparu pārslas un sāli un samaisiet, lai tas apvienotos. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra apmēram 15-20 minūtes, līdz sabiezē.
4. Noņem no uguns un iemaisa baziliku. Nogaršojiet un, ja vēlaties, pievienojiet vairāk sāls un piparu pārslas.
5. Izmantojiet savu mājās gatavoto San Marzano mērci makaroniem, baklažānu parmigiana un citiem.

Piezīmes

Aizstāšanas:

Ja vēlaties, varat pievienot vai aizstāt 1/3 tase kubiņos sagrieztu balto sīpolu.

Padomi šīs klasiskās Marinara mērces receptes pagatavošanai

Izmantojiet lielu pannu, kas izgatavota no nereaģējoša materiāla. Es iesaku nerūsējošo tēraudu vai emaljētu čugunu. Pagatavojiet svaigos ķiplokus un mērci uz vidēji zemas uguns un samaisiet ar koka karoti.

Ja vēlaties biezāku mērci, vienkārši vāriet uz lēnas uguns ilgāk. Ja tas kļūst pārāk biezs, pievienojiet nedaudz ūdens. Ja jums patīk ļoti gluda mērce, izmantojiet iegremdējamo blenderi, lai beigās saputotu biezeni.