Biešu salāti

Skaisti ziemas salāti no grauzdētām vai tvaicētām bietēm, rukolas, apelsīnu daiviņām, valriekstiem un kazas siera. Šie vienkāršie biešu salāti ir pietiekami eleganti jūsu Pateicības dienas vai Ziemassvētku galdam, bet pietiekami viegli maltīšu gatavošanai visu gadu.

Pagājušajā nedēļas nogalē mēs devāmies pēdējā brīža ceļojumā līdz Karmelas ielejas rančo . Mēs burtiski nolēmām doties svētdienas pusdienlaikā un pēc stundas iekāpām mašīnā. Pirmajā dienā es ļāvos lietām, ko parasti neēdu pārāk daudz, tāpēc nākamajā vakarā es pasūtīju biešu salātus, un tas bija tieši tas, kas man bija vajadzīgs. Es biju aizmirsusi, cik ļoti man patīk biešu salāti, un apņēmos tos pagatavot jums, kad atgriezīšos mājās.

Biešu salāti ir ideāls saldo un zemes biešu, spilgti un svaigu zaļumu, kraukšķīgu valriekstu un krēmīga, pikanta siera sajaukums. Izmantojiet savu iecienītāko vinegretu vai apelsīnu vinegretu, ko izmantoju šeit. Ja jums garšo šie salāti, jums patiks arī mani Bumbieru un valriekstu salāti ar kļavu vinegretu.

Kā pagatavot bietes

Ceptas bietes

Ir daži dažādi veidi, kā pagatavot bietes. Jau ilgu laiku mans mīļākais veids ir bijusi cepšana. Veselu biešu grauzdēšana dod saldāko garšu. Pirms dažiem gadiem es ievietoju šo recepti vietnē kā cept bietes folijā . Pavisam nesen es uzzināju, ka alumīnijs var nebūt ļoti veselīgs, tāpēc es ievietoju kā cept bietes bez folijas .

Tūlītēja spiedienā vārītas bietes

Cepšana nav vienīgais veids, kā pagatavot bietes, un, kad man ir steiga, es tagad izmantoju savu Instant Pot spiediena katlu, lai tvaicētu bietes. Ja esat tāds pats kā es Instant Pot cienītājs, apskatiet manu Ātri pagatavojama lēcu zupa , Instant Pot Veģetārie čili , un pārējās manas Instant Pot receptes!

Lai arī kā jūs izlemtu pagatavot bietes, man patīk tās turēt veselas. Nav nepieciešams dārzeņu mizotājs. Kad bietes ir mīkstas, mizas uzreiz noslīd. Es tos parasti nomizoju ar rokām zem auksta tekoša ūdens.

Vārītās bietes sagriež šķērsām kārtās vai daiviņās. Varat atstāt tos vienkāršus un gatavus saviem salātiem vai nedaudz uzslaucīt balzamiko.

Biešu salātu mērce

Es varu iedomāties vairākas salātu mērces, kas būtu garšīgas uz šiem biešu salātiem, sākot no vienkāršas olīveļļas un balzamiko, līdz manam iecienītākajam Citronu Tahini mērci uz Balzamiko vinegrete bez eļļas . Pašdarināts apelsīnu vinegrets šķita dabiski saderīgs ar citām ziemas sastāvdaļām, un tas bija absolūti garšīgi.

Citas gardas biešu salātu sastāvdaļas

• apelsīnu segmenti
• valrieksti
• mīkstais siers (man garšo Treeline , Miyoko’s un Kite Hill, kuru pamatā ir rieksti)
• granātābolu arils
• plānās šķēlītēs sagrieztu sarkano sīpolu

Biešu salātu padomi un ieteikumi

• Padariet to par maltīti, pievienojot vārītu kvinoju un aunazirņus.
• Bietes ir lielisks priekšmets, ko pievienot ēdiena gatavošanas rutīnai un pievienot salātiem un pusdienu kastītēm visu nedēļu.
• Padariet mizošanu vieglu un netīrāku, nomizojot veselas vārītas bietes zem tekoša ūdens.
• Saglabājiet biešu zaļumus! Vēlāk apcep ar ķiploku un olīveļļu vai pievieno, lai apcep.
• Šie salāti ir garšīgi arī ar smalkāku salātu lapu, piemēram, sviesta lapu.
• Ja gatavojat bietes zem spiediena un tās joprojām ir cietas, pagaidiet vēl 5 minūtes augstā spiedienā.

Sastāvdaļas

• 4 vidēja izmēra bietes
• 5 unces. rukola
• 1 recepte Apelsīnu vinegrete vai cita iecienīta mērce
• 1/2 tase valriekstu
• 1/4 tase iecienītākā kazas stila siera, drupināts (man garšo Treeline, Miyoko's vai Kite Hill)
• 2 apelsīni, segmentēti

Instrukcijas

1. Lai pagatavotu bietes savā Instant Pot, pievienojiet katlā vienu tasi ūdens un novietojiet bietes uz tvaicētāja groza. Gatavojiet manuālajā režīmā 15-20 minūtes atkarībā no to lieluma, pēc tam ātri atlaidiet spiedienu. Uzmanīgi noņemiet vāku un pārliecinieties, ka tie ir dakšveida. Lai ceptu bietes cepeškrāsnī, izpildiet norādījumus šeit .
2. Ļaujiet bietēm pietiekami atdzist, lai tās varētu apstrādāt. Novelciet ādas zem vēsa tekoša ūdens. Sagriež kārtās vai daiviņās.
3. Ievietojiet rukolu lielā salātu bļodā un aplejiet ar vēlamo mērces daudzumu. Virsū kārto apelsīnu biešu gabaliņus. Pārkaisa ar valriekstiem un sieru. Es nemētāju to visu kopā, jo bietes padarīs salātus rozā krāsā.

Uztura informācija: