Garšīgs veģetārietis vai vegāns Gobi Matar Korma (ziedkāpostu un zaļo zirņu kokosriekstu karijs), kas ir viegli pagatavojams Instant Pot spiediena katlā. Šo recepti atkārtoti izdrukāja Manali Singh, Page Street Publishing Co. 2018, saņemot atļauju no Vegetarian Indian Cooking.
Mana ģimene un es mīlam indiešu ēdienu. Indijas valoda ir mana izvēle līdzņemšanai. Ir tik daudz dabiski veģetāro un vegānu iespēju, un ēdieni ir tik piepildīti ar garšu un uzturvērtību. Patiesībā šeit, emuārā, esmu dalījies ar dažām indiešu receptēm. Čana Masala un Instant Pot Dal ir pāris mīļākie. Šis ātri pagatavojamais ziedkāpostu un zirņu kokosriekstu karijs ir vēl viens iecienītākais, ko pievienot sarakstam.
Manali no emuāra Gatavojiet kopā ar Manali tikko iznāca ar jaunu pavārgrāmatu: Vegetarian Indian Cooking with your Instant Pot. Es nevarēju sagaidīt, kad varēšu to pārbaudīt, un Manali man atsūtīja kopiju un piekrita ļaut man dalīties ar jums receptē! Visas receptes izskatās lieliski, un es tik daudz uzzinu par Indijas virtuvi. Ir brīnišķīgi, ka varam pagatavot autentiskas tradicionālās receptes, kas ir ātrākas, veselīgākas un vienkāršākas nekā jebkad agrāk.
Recepte, ko izvēlējos gatavot no Manali grāmatas, ir Gobi Matar Korma (ziedkāposti un zaļie zirnīši, kokosriekstu karijs). Man ļoti patīk karijs. Tie ir tik silti un mierinoši, un tos ir viegli papildināt ar dārzeņiem. Esmu pagatavojis dažus taizemiešu stila karijus, piemēram, šo Vienkāršs dzeltenais aunazirņu karijs ar grauzdētiem dārzeņiem un Aunazirņu karijs ar sviesta skvošu . Ak, un jums arī jāizmēģina mans Karija ķirbju lēcu zupa !
Manali Gobi Matar bija ļoti jautri pagatavot, un visai manai ģimenei tas patika — maniem bērniem patīk zirņi. Gatavojot šo ēdienu, es uzzināju, ka “Korma attiecas uz kariju, kura pamatā ir jogurts un kokosrieksti”. Man patīk, ka Manali savās pavārgrāmatas receptēs ir iekļāvusi daudzas vegānu variācijas, un šis gardais dārzeņu karijs neatšķiras. Ļaujiet man jums parādīt dažus soļus!
Kā pagatavot tūlītēju ziedkāpostu un zirņu kariju
Vispirms blenderī pagatavo krēmīgu biezu “pastas” ar neapstrādātām Indijas riekstiem, tomātiem, zaļo čili piparu, ķiploku un ingveru. Viņa man patika ķiplokus un ingveru, kā arī neapstrādātas Indijas rieksti ir manas iecienītākās krēmveida biezuma dēļ. Tāpat kā manā Krēmīga vegānu brokoļu zupa !
Novietojiet tomātu maisījumu malā un lieciet Instant Pot sautēties. Es tikko atteicos no telefona ar draudzeni, un mēs atzīmējām, cik ļoti mums patīk Instant Pot saute funkcija. Atšķirībā no mūsu lēnajām plītīm, kas nesacepjas un pēc tam ir jānotīra cita panna, tūlītējais katls to visu dara! Mēs sautējam visbrīnišķīgākās smaržīgās garšvielas, piemēram, zaļos kardamonus, piparu graudus un krustnagliņas. Vai jau jūti smaržu'> 
Mērcē ieberiet ziedkāpostu galvu un saldētus zirņus, un tas ir gandrīz gatavs!
Cole Sprouse kj apa
Kā pasniegt Gobi Matar Korma
Savā grāmatā Manali pasniedza šo ziedkāpostu un zirņu kokosriekstu kariju ar rīsiem un dažām šķēlītēm neapstrādāta sarkanā sīpola (MAN LOVE raw onion). Es arī pasniedzu kariju ar rīsiem, nedaudz neapstrādāta sīpola, dažām šķēlītēm purpursarkanā redīsa, daudz svaiga cilantro un naan pie sāniem. Kādas lieliskas vakariņas! Es zinu, ka es to darīšu vēlreiz!
Produkti, kas jums var būt nepieciešami
Lūdzu, ņemiet vērā, ka šīs ir saistītās saites, tāpēc es nopelnu nelielu komisijas maksu, kad iepērkaties, izmantojot tās. Paldies!
Turpiniet uz Saturu
Sastāvdaļas
- 3 lieli tomāti
- 4 lielas ķiploka daiviņas
- 1 collas (25 mm) ingvera gabals
- 1 zaļš čili
- 12 neapstrādāti Indijas rieksti
- 1½ ēdamkarotes (22 ml) eļļas pēc izvēles
- 1 lauru lapa
- 3 zaļie kardamoni
- 6-7 piparu graudi
- 3 krustnagliņas
- 1 liels sarkanais sīpols, sasmalcināts
- 1½ tējkarotes (6 g) koriandra pulvera
- 1 tējkarote garam masala
- ½ tējkarotes sarkanā čili pulvera vai pēc garšas
- ½ tējkarotes kurkuma pulvera
- 1 tējkarote sāls vai pēc garšas
- ¼ glāzes (60 g) bezpiedevu jogurta istabas temperatūrā
- ½ glāzes + 2 ēdamkarotes (150 ml) kokosriekstu piena
- ¼ glāzes (60 ml) ūdens
- 1 liela galva ziedkāposti, sagriezti vidēja līdz liela izmēra ziediņos
- ½ glāzes (70 g) saldētu zaļo zirnīšu
- Cilantro, dekorēšanai
Instrukcijas
- Izmantojot blenderi, sasmalciniet tomātus, ķiplokus, ingveru, zaļo čili un Indijas riekstus līdz gludai pastai. Atlikt malā.
- Nospiediet sautēšanas pogu. Kad katls ir karsts, pievienojiet eļļu un pēc tam pievienojiet lauru lapu, zaļos kardamonus, piparu graudus un krustnagliņas. Sautē dažas sekundes, līdz garšvielas kļūst smaržīgas, un tad pievieno sīpolu. Pagatavojiet sīpolus apmēram 2 minūtes līdz mīkstam un pēc tam pievienojiet iepriekš sagatavoto tomātu, ingvera, ķiploku un Indijas riekstu pastu. Pagatavojiet 2 minūtes un pēc tam pievienojiet koriandra pulveri, garam masala, sarkano čili pulveri, kurkumas pulveri un sāli. Samaisiet, lai garšvielas apvienotos, un pagatavojiet tās 30 sekundes. Pievienojiet jogurtu, nepārtraukti putojot, līdz tas ir labi savienots ar kariju. Pārliecinieties, vai jogurts ir istabas temperatūrā, pirms pievienojat to masalai.
- Pievienojiet kokosriekstu pienu un ūdeni un samaisiet. Pievienojiet ziedkāpostu ziedus un zirņus un samaisiet, lai tos apvienotu ar masalu. Aizveriet vāku un nospiediet manuālo vai spiediena vārīšanas pogu, pārliecinoties, ka spiediena vārsts ir noslēgtā stāvoklī. Izmantojiet regulēšanas vai spiediena līmeņa pogu, lai iestatītu uz zemu spiedienu, un vāriet zemā spiedienā 3 minūtes. Veiciet ātru spiediena atlaišanu.
- Atveriet katlu, samaisiet kormu un pievienojiet garšvielas un sāli pēc garšas. Dekorē ar cilantro un pasniedz.
Piezīmes
Padariet to par vegānu: izlaidiet jogurtu un pievienojiet ½ tasi (120 ml) ūdens.
Uztura informācija:
Porcijas lielums: Kalorijas: 0 Piesātinātie tauki: 0g Holesterīns: 0mg Nātrijs: 0mg Ogļhidrāti: 0g Šķiedra: 0g Cukurs: 0g Olbaltumvielas: 0g