Vegānu lēcu zupa

Kādu Filmu Redzēt?
 
Pāriet uz recepti

Krēmīga, sātīga, viegla vegānu lēcu zupa ar sēnēm noteikti sildīs un pabaros aukstās dienās.



Vai jūs smejaties par mani, ka publicēju vēl vienu lēcu recepti'>citronu lēcu zupa, Meksikas lēcu zupa , Toskānas lēcu zupa , un Ātri pagatavojama lēcu zupa ! Tad ir vienmēr populārākais Vegānu lēcu klaips un pat Lēcu kotletes . Un mēs nevaram aizmirst par vienu no maniem iecienītākajiem salātiem - Vidusjūras lēcu salāti .



Šī vienkāršā vegānu lēcu zupa tomēr atšķiras, un man bija jādalās! Yummy Hubby teica, ka tā, iespējams, joprojām ir viņa iecienītākā lēcu zupa. Lai gan daudzas no manām iepriekšējām lēcu zupām ir bijušas uz tomātu bāzes, šīs lēcu zupas garšas ir bagātīgas un krēmīgas ar nedaudz umami no sēnēm un tamari. Skatiet mūsu Šeit ir 20+ labākās vegānu zupas!

Ideja par šo vegānu lēcu zupu radās, pārlūkojot Instagram. Viens no maniem ļoti iecienītākajiem augu izcelsmes emuāru autoriem/YouTube lietotājiem, Garšīgi Ella , bija ievietojis jauku zupu, kas pildīta ar sēnēm, konservētām lēcām un melnajiem zirņiem. Kokosriekstu piena izmantošana buljonā man atgādināja citu populāru HTownHome recepti: Toskānas zupa .



Kā pagatavot lēcas

Šai receptei mēs izmantojam zaļās vai brūnās lēcas. Šīs lēcas saglabā savu formu, atšķirībā no sarkanajām lēcām, kas kļūst daudz mīkstākas un sadalās. Šajā izmantoju sarkanās lēcas Sarkanā lēca Dal un šī Karija ķirbju lēcu zupa .

Ir svarīgi atlasīt lēcas, lai izvairītos no maziem akmeņiem, un tās labi izskalot. Lēcu salātiem es vāru lēcas ūdenī uz plīts, līdz tās kļūst mīkstas. Gatavojot zupu, es vāru lēcas tieši katlā ar pārējām sastāvdaļām. Lēcu pagatavošanai nepieciešamas aptuveni 30 minūtes (ja vien negatavojat ar spiedienu).



Kad man pietrūkst laika vakariņām, es izmantošu vakuumā iepakotas tvaicētas lēcas no Trader Joe’s vai konservētas lēcas no Whole Foods. Tie jau ir pagatavoti, un tos var ātri uzsildīt. Ja vēlaties šo vegānu lēcu zupu pagatavot vēl ātrāk, samaziniet buljona daudzumu par aptuveni 2 glāzēm un izmantojiet iepriekš vārītas/konservētas lēcas. Uzziniet visu par lēcām šeit .

Kā pagatavot lēcu zupu

Tāpat kā daudzas zupas, es sāku ar sīpolu, ķiploku, burkānu un seleriju sautēšanu. Šoreiz pievienoju daudz sagrieztu sēņu. Starp citu, sēnes jums patiešām ir lieliskas. Vairāk par viņu veselību veicinošiem ieguvumiem varat lasīt vietnē Doktors Fūrmans . Kad dārzeņi ir mīksti, pievienojiet buljonu un garšaugus un ļaujiet tam vārīties, līdz lēcas ir mīkstas.

Vegānu lēcu zupa ātri pagatavojamā katliņā

Vai arī jūs esat 'podgalvis''>

Krēmveida vegānu sēņu lēcu zupa

Kad lēcas ir mīkstas, maģija patiešām notiek. Esmu pagatavojis šo zupu ar pusi līdz veselām 13,5 uncēm. kārbiņa kokosriekstu piena. Man patīk tas no Trader Joe’s. Tas ir organisks, par labu cenu un lieliski garšo. Ja jums ir bažas par kokosriekstu garšu, sāciet ar pusi kārbas. Es tikko varēju noteikt kokosriekstu, izmantojot visu kārbu.

Lai šai vegānu lēcu zupai pievienotu garšīgu garšu, un šo padomu saņēmu no Ellas Instagram, pievienojiet tamari un ābolu sidra etiķi. Sākumā šī kombinācija varētu šķist dīvaina, taču tā ir garšīga. Varat arī izmantot šķidrās aminoskābes.

liela mute ir slikta

Padoms sagatavošanai: varat pagatavot šo zupu agri un uzsildīt. Tomēr spinātus nesavīst tikai pirms pasniegšanas.

Lēcu zupas pasniegšana

Šī krēmīgā lēcu zupa ir jaukas, sātīgas vegānu vakariņas, kas sabalansētas ar olbaltumvielām, ogļhidrātiem, dabīgiem taukiem un daudzām šķiedrvielām. Man patīk papildināt zupas ar kaudzēm svaigu garšaugu un pasniegt ar garozas maizes gabaliņu vai krekeriem un Indijas riekstu sieru, piemēram, šo no plkst. Treeline .

Turpiniet uz Saturu

Sastāvdaļas

  • 1 tējkarote olīvu vai avokado eļļas
  • 1 dzeltens sīpols, sasmalcināts
  • 2 burkāni, sagriezti kubiņos vai šķēlēs
  • 2 selerijas kāti, kubiņos vai šķēlēs
  • 3 ķiploka daiviņas, maltas
  • 10-14 unces. sagrieztas krimini sēnes
  • 32 unces. dārzeņu buljons
  • 1,5 glāzes žāvētu zaļo lēcu, noplūktas un noskalotas
  • 1 lauru lapa
  • 5 svaiga timiāna zariņi
  • 1 (13 unces) kārba kokosriekstu piena
  • 1/4 tase tamari
  • 2 ēdamkarotes ābolu sidra etiķa
  • 5 unces. mazuļu spināti
  • svaigi pētersīļi, sasmalcināti dekorēšanai
  • sāls un pipari, pēc garšas

Instrukcijas

  1. Lielā katlā uz vidējas uguns apcep sīpolus, burkānus un seleriju, līdz tie sāk mīkstināt. Pievienojiet ķiplokus un sēnes un turpiniet sautēt, līdz sēnes ir mīkstas.
  2. Pievienojiet dārzeņu buljonu, lēcas un garšaugus. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, daļēji nosedzot. Vāra uz lēnas uguns, līdz lēcas ir mīkstas, apmēram 30-40 minūtes. Ar knaiblēm uzmanīgi noņem lauru lapu un timiāna stublājus. Izslēdziet uguni un samaisiet kokosriekstu pienu, tamari, etiķi un spinātus. Pagaršo pēc garšas ar sāli un pipariem.
  3. Pasniedziet bļodiņās un bagātīgi izrotājiet ar svaigiem pētersīļiem.

Piezīmes

Instant Pot instrukcijas: Izpildiet recepti, bet tā vietā, lai sautētu uz plīts, aizveriet Instant Pot vāku un vāriet manuāli 6 minūtes. Ļaujiet katlā 10 minūtes dabiski samazināt spiedienu, pēc tam atlaidiet pārējo spiedienu. Pēc vārīšanas caur spinātiem samaisiet kokosriekstu pienu.

Uzturvērtības informācija ir aptuvena un to aprēķinājusi trešās puses vietne. Ja jūsu veselība ir atkarīga no uztura informācijas, lūdzu, aprēķiniet vēlreiz.

Uztura informācija:
Ienesīgums: 6 Porcijas lielums: 1/6 recepte
Porcijas lielums: Kalorijas: 362 Kopējie tauki: 12g Ogļhidrāti: 40g Šķiedra: 17g Olbaltumvielas: 20g