Pappa al Pomodoro ir klasiska Toskānas maizes zupas recepte. Tas ir izgatavots no vienkāršām sastāvdaļām, bet ir ļoti garšīgs un lielisks veids, kā izlietot veco maizi — itāļu veidā. Šī recepte sākotnēji tika publicēta 2010. gadā un atjaunināta 2021. gadā.
vienmēr ir saulains cast
Iespējams, jūs domājat: 'Maize'>Vai tiešām? Bet es apsolu, ka tas ir labs. Pappa al Pomodoro ir tipiska Toskānas zupa, kurā es iemīlējos plkst. Restorāns Di Cambi Florencē.
Šī zupa ir ideālas vēlās vasaras vakariņas, lai iztērētu daudz svaigu tomātu, taču arī labas kvalitātes konservēti tomāti ir lieliski piemēroti lietošanai (jūs vienkārši izlaidīsit grauzdēšanas posmu un pagarināsiet vārīšanas laiku uz plīts). Labu itāļu ēdienu pamatā ir labas kvalitātes svaigas un vienkāršas sastāvdaļas. Tieši tā. Es neesmu pārliecināts, ka Pappa al Pomodoro tradicionāli tiek gatavots ar grauzdētiem tomātiem, taču grauzdēšana var tikai pastiprināt un saldināt tomātu garšu, tāpēc es domāju, ka tā ir lieliska ideja (ko es ieguvu no Džeimija Olivera receptes).
Maizes zupa Toskānā jau sen ir gatavota kā lēts veids, kā novērst pārtikas izšķērdēšanu. Citi piemēri slikta virtuve (slikts ēdiens) receptes, kurās tiek izmantota vecā Toskānas maize, ir Ribollita un panzanella .
Kāpēc šī recepte darbojas
Tomāti, baziliks, ķiploki un olīvas ir viena no labākajām itāļu garšu kombinācijām. Sautējot kopā ar novecojušu maizi, tie veido biezu, zīdainu, sātīgu un garšīgu zupu.
kādā kanālā ir raider spēle
Pappa al Pomodoro ir viena no klasiskajām receptēm vecas maizes izlietošanai. Tas ir ģimenes iecienīts Toskānā, un to bauda ikviens, sākot no mazuļiem līdz vecākiem.
Šī recepte labi der ar visiem tomātiem, kas jums ir, ja vien tie ir labas kvalitātes nogatavojušies vai konservēti tomāti. Es visu laiku gatavoju nedaudz savādāk.
Augšējā attēlā es apcepu uz pusēm sagrieztus lielos dārza tomātus, pēc tam tos nomizoju. Man šķiet, ka tomātu grauzdēšana patiešām izceļ to garšu un ir vienkāršāka nekā blanšēšana. Varat nomizot pēc grauzdēšanas vai izmantot iegremdējamo blenderi, lai sablenderētu mizās. Ja vēlaties, lai jūsu svaigajos tomātos nebūtu mizu vai sēklu, mācieties Kā nomizot tomātus šeit .
Kas jums būs nepieciešams autentiskajam Pappa al Pomodoro
- Maize. Toskānas maize ir ļoti maiga un novecojusi, jo tā ir nesālīta. Noteikti izmantojiet garozu maizi, nevis sviestmaižu maizi.
- Ķiploki un sīpoli.
- Tomāti. Vasarā izmantoju svaigus tomātus, bet ziemā konservētus. Šeit var izmantot pat ķiršu tomātus, kas ir vieni no maniem iecienītākajiem cepšanai. Pappa al Pomodoro ir garšīgs jebkurā gadījumā.
- Baziliks.
- Olīvju eļļa. Pagatavojiet zupu ar olīveļļu un nedaudz uzlejiet virsū.
Vairāk autentisku Toskānas recepšu no vietnes Mani ceļojumi
Turpiniet uz Saturu
Sastāvdaļas
- 1 mārciņa mazu svaigu nogatavojušos tomātu (piemēram, ķiršu tomāti)
- 1/2 tase olīveļļas
- 1 balts vai dzeltens sīpols, sasmalcināts
- 4 ķiploka daiviņas, nomizotas un smalki sagrieztas
- šķipsnu sarkano piparu pārslas
- 1 (28 unces) kārba veseli nomizoti Sanmarzano tomāti
- sāls, pēc garšas
- 3/4 mārciņas novecojušas garozas maizes, saplēstas 1 collas gabalos (apmēram 5 tases)
- 1 glāze svaigas bazilika lapas, saplēstas
Instrukcijas
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 grādiem F.
- Sadursta svaigos tomātus un liek uz cepešpannas ar malām. Apslaka ar pāris ēdamkarotēm olīveļļas un apkaisa ar sāli un pipariem. Cepiet līdz sulīgai, apmēram 20 minūtes.
- Tikmēr lielā katliņā apcepiet sīpolus apmēram 3 ēdamkarotes olīveļļas, līdz tas ir mīksts, apmēram 5 minūtes. Pievienojiet ķiploku un sarkano piparu pārslas un vāriet apmēram vienu minūti ilgāk.
- Pievienojiet katlā konservētos tomātus ar sulām, grauzdētus tomātus un 2 tases ūdens. Apkaisiet ar šķipsniņu sāls un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Vāra uz lēnas uguns apmēram 15 minūtes, līdz tomāti ir saplīsuši, ik pa laikam apmaisot un sadalot tomātus ar koka karoti.
- Maizes gabaliņus un pusi bazilika iemaisa vārošajos tomātos. Vāra uz lēnas uguns 10 minūtes, pēc vajadzības pievienojot vēl ūdeni. Izmantojiet koka karoti vai kartupeļu smalcinātāju, lai sablenderētu maizi zupā. Iemaisa atlikušo baziliku. Pappa al Pomodoro jābūt biezam un zīdainam, piemēram, putrai.
- Pievienojiet sāli pēc garšas.
- Pasniedz bļodiņās, virsū uzlej klāt olīveļļu, un baudi siltu.