Labneh (Labne)

Uzziniet, kā no jauna pagatavot labneh, kas pazīstams arī kā labne, un pārvērst to par skaistu Tuvo Austrumu labneh jogurta mērci, kas papildināts ar pistācijām, za'atar un granātābolu.

Varbūt tas ir grieķis manī, bet es ļoti mīlu Vidusjūras un Tuvo Austrumu ēdienus. Šāda veida receptes ir bijušas populāras arī pie jums – dažas no tām ir bijušas mūsu iecienītākās Falafel recepte , Vienkārši Falafel iesaiņojumi , Klasisks Hummus , Tahini mērce , Aunazirņu grieķu salāti , un Vidusjūras lēcu salāti .

Viens no maniem iecienītākajiem restorāniem šeit Santabarbarā ir Zaytoon . Mana ģimene gandrīz vienmēr sāk ar savu labneh (labne) jogurta mērcēšanas uzkodu, kas pārklāta ar pistācijām, granātābolu, zaatar un piparmētru. Lai gan tas tiek baudīts visu gadu, es vienmēr esmu domājis, ka tā būtu ideāla svētku ballīšu uzkoda.

mēs esam 10. janvāris

Kas ir Labneh'>

Labneh būtībā ir īpaši sasprindzināts grieķu jogurts. Tas ir pikants kā vienkāršs jogurts, bet biezāks un krēmīgāks, piemēram, krējuma siers. Daži to uzskata par sieru, bet citi par jogurtu. Uz daudzām veikalā iegādātajām tarām uz iepakojuma ir uzdrukāts “kefīra siers”.

Tas ir populārs Vidusjūras un Tuvo Austrumu virtuvē, un to var izmantot kā pitas maizes un dārzeņu mērci, sviestmaižu un iesaiņojumu smērvielu vai kā alternatīvu skābajam krējumam vai krējuma sieram.

Jūs varat iegādāties sagatavotu labneh dažos Tuvo Austrumu, Grieķijas un Vidusjūras reģiona pārtikas preču veikalos. Šo atradu Whole Foods siera sadaļā tieši blakus Halloumi un Feta, arī Vidusjūras (grieķu) sieriem.

Kā pagatavot Labneh no nulles

Labneh/labne izgatavošana no nulles ir diezgan vienkārša. Jums būs nepieciešamas tikai dažas sastāvdaļas: vienkāršs grieķu (vai vegāniem tīrs kokosrieksts) jogurts, spiede svaiga citrona un neliela šķipsniņa sāls.

Labneh ražošanas piederumi

Ja jūs neveicat riekstu piens vai sieru regulāri, var būt daži piederumi, kas jums būs jāpaņem. Daudzus no tiem varat atrast vietējos pārtikas preču/virtuves veikalos vai vietnē Amazon. Lai zinātu, šīs ir Amazon Affiliate saites, kas nozīmē, ka, iepērkoties tajās, es maksāju nelielu komisijas maksu (paldies).

• Siera audums
• Tīkla siets
• Za’atar garšvielu maisījums

Kad jogurts, citrona sula un sāls ir sajaukti, ļaujiet maisījumam sabiezēt ar marli izklātā sietā. Pārlokiet marli virs jogurta un novietojiet sietu virs bļodas. Visu liek ledusskapī uz 12-24 stundām, kamēr tas sabiezē pēc jūsu vēlmēm.

Vegāna Labneha aizstājēji

Labneh var pagatavot tradicionālā veidā, bet tā vietā izmantojot vienkāršu jogurtu bez piena. Tomēr jums ir obligāti jāizmanto vislabāk garšīgs jogurts. Pēc vairāku bezpiena jogurtu testēšanas es atklāju, ka vislabāk garšoja šķirnes, kuru pamatā ir kokosrieksti.

Parasti, gatavojot mājas sierus bez piena produktiem, piemēram, mūsu Rikota un Krējuma siers , es gribētu izmantot neapstrādātus Indijas riekstus vai mandeles, lai iegūtu vislabāko garšu. Šo ceļu varētu iet arī šeit, sajaucot tasi izmērcētu neapstrādātu Indijas riekstu, 1 ēdamkaroti citrona sulas, 1 ēdamkaroti ābolu sidra etiķa un sāli pēc garšas. Pēc vajadzības pievienojiet ūdeni, lai atšķaidītu. Vai arī vienkārši izmantojiet savu iecienītāko vegānu krējuma sieru (piemēram, mūsu recepti, kas norādīta iepriekš, vai Kite Hill zīmolu).

Kā pasniegt Labneh Dip

Pasniedziet bļodā vai seklā traukā ar pitas maizes trīsstūriem iegremdēšanai vai uz Vidusjūras vai Tuvo Austrumu ballīšu šķīvja, piemēram, šī Hummus Mezze Platter . Partija no krēmīgākais mājās gatavots humuss būtu brīnišķīgi pasniegt kopā ar piena produktiem.

šovakar televīzijā ir dzeltenā akmens

Aplejiet pa virsu šļakatu labas olīveļļas un apkaisa ar za'atar (garšīgs Tuvo Austrumu garšvielu maisījums). Vai arī pagatavojiet skaistu mērci, kā mēs to darījām šeit ar granātābolu arilām, sasmalcinātām pistācijām, piparmētru un za'atar.

Sastāvdaļas

• 10 unces. vienkāršs grieķu jogurts (vienkāršs kokosriekstu jogurts vegāniem)
• 1/4 tējkarotes svaigas citronu sulas
• šķipsniņa jūras sāls
• 2 ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
• 1 ēdamkarote za'atar, dekorēšanai
• 1/4 tase granātābolu arilu, dekorēšanai
• 1/4 tase sasmalcinātu pistāciju, dekorēšanai
• 4 svaigas piparmētru lapas, sasmalcinātas, dekorēšanai
• 1 iepakojums Tuvo Austrumu plātsmaize

Instrukcijas

1. Lai pagatavotu mājās gatavotu labneh, nelielā bļodā samaisiet jogurtu, citronu sulu un sāli.
2. Izklājiet smalku sietu ar marli un piepildiet ar jogurta maisījumu. Pārlokiet marli atpakaļ uz jogurta. Uzlieciet sietu ar marli un jogurtu virs bļodas. Atdzesējiet 12-24 stundas, līdz labne ir sasniegusi vēlamo biezumu.
3. Pārlejiet labneh seklā pasniegšanas traukā un apslakiet ar olīveļļu. Apkaisa ar za'atar, granātābolu, pistācijām un piparmētru.
4. Plātsmaizi sasilda un sagriež trīsstūros. Nekavējoties pasniedziet.

Piezīmes

1. Jūtieties brīvi izmantot saīsni un izmantot veikalā iegādāto labneh/labne. Jūs to varat atrast dažos Tuvo Austrumu pārtikas preču veikalos vai blakus Halloumi un fetas sieram pie Whole Foods.
2. Vegan Labneh aizstājējs: Labneh pagatavošanai varat izmantot labas kvalitātes vienkāršu kokosriekstu jogurtu, taču garša nebūs gluži tāda pati. Varat arī aizstāt paštaisīts vai veikalā pirkts vegānu krēmsiers (ieteicams Kite Hill) un virsū, kā šeit parādīts, ar za'atar, evoo utt.

Uztura informācija:

Uztura informāciju automātiski aprēķina uzņēmums Nutritionix. Es neesmu uztura speciālists un nevaru garantēt precizitāti. Ja jūsu veselība ir atkarīga no uztura informācijas, lūdzu, aprēķiniet vēlreiz, izmantojot savu iecienītāko kalkulatoru.