Sēņu Farro Risotto (Farrotto)

Farrotto! Tas ir risoto, bet gatavots ar farro. Krēmveida sēņu farroto jeb farro risotto ar grauzdētu riekstu kabaci veido skaistas veģetāras vai vegānas vakariņas. Mēs pārbaudījām šo farrotto recepti uz plīts virsmas un ātri lietojamā katla spiediena katlā, lai padarītu to vieglāku nekā jebkad agrāk.

Tik daudziem no jums patika Itāļu dārzeņu zupa ar Farro ka vēlējos padalīties ar citu veidu, kā izmantot šo fantastisko seno romiešu graudu. Vasarā es to izmantoju farro salāti , kā es visbiežāk esmu redzējis farro lietojumu Itālijā. Tagad, kad tuvojas rudens un ziema, man patīk lietot farro siltos, mājīgos un sātīgos ēdienos, piemēram, zupā, un farroto.

Farrotto ar meža sēnēm un grauzdētu riekstu kabaci būtu lieliski piemērots kā veģetārs vai vegāns svētku ēdiens. Citas iespējas, kas jums varētu patikt, ir: Portobello Velingtona , Lēcu klaips , un Sēņu kvinojas pildītais ozolzīles skvošs . Ja jums patīk īpašas sēnes, jums tās ir jāpārbauda Lauvas krēpes krabju kūkas .

kurš ir apdraudējuma saimnieks

Kas ir Farrotto'>

Farrotto ir vienkārši risotto, kas gatavots no farro, nevis arborio rīsiem. Rezultāts ir zemiskāks, sirsnīgāks un košļājamāks risoto. Jums jāzina, ka farro nav bez lipekļa, tāpēc, ja jums ir alerģija, jums vajadzētu pieturēties pie klasiskā risoto. Man arī patīk arborio rīsu risoto, un šeit jau ir daudz risoto recepšu, piemēram Ātri pagatavojams risotto ar grauzdētiem dārzeņiem , Instant Pot Risotto ar zirņiem , Sēņu risotto ar spinātiem , un Zirņu un burkānu risoto .

Es pirmo reizi paēdu farroto jeb farro risoto vienā no saviem iecienītākajiem restorāniem, Olivera Montecito. Viņi gatavo skaistākos augu ēdienus. Vasarā viņu farrotto ir vasaras dārzeņi, piemēram, kukurūza, vasaras skvošs un redīsi.

Farro Risotto sastāvdaļas

• Farro . Lai pagatavotu farroto, jums būs nepieciešams semipearlato (vai pērļu) farro. Tas nozīmē, ka dīglis ir noņemts ātrākai gatavošanai. Es faktiski izmantoju “ātrās gatavošanas” vai “10 minūšu” farro, ko varat dabūt mazos maisiņos pie Trader Joe’s un Whole Foods rīsu sadaļā, un tas darbojās labi.
• Baltvīns . Sausa baltvīna šļakstiņš, piemēram, Pinot Grigio (lai saglabātos itāļu garša), pievieno aromātu, kad pannu destilē, bet papildu dārzeņu buljons darbojas tikpat labi, ja negatavojat vīnu.
• Dārzeņu buljons . Tāpat kā gatavojot arborio rīsus, kausu silta buljona iemaisa rīsos/farro, līdz tas uzsūcas, pirms pievieno vairāk.
• Sīpols . Lai iegūtu maigāku garšu un tekstūru, izmantojiet 2 šalotes.
• Garšaugi . Man patīk savā gatavošanā izmantot daudzus garšaugus. Timiāns un salvija labi darbojas šajā farrotto.
• Sēnes . Ja vari atrast meža sēnes, izmanto tās! Mani mīļākie ir maitake, austere , gailenes. Tie var būt dārgi, un tos var būt grūti atrast, un arī sagriezti Baby Bella vai portobello ir lieliski.

Kā pagatavot Farrotto

1. darbība: pagatavojiet sēnes

Apcepiet sēnes nedaudz olīveļļas, kas garšotas ar sāli un pipariem, līdz tās ir mīkstas. Jūs varat izmantot jebkuras sēnes, kas jums patīk. Es izmantoju mazuļa Bella un gailenes kombināciju. Gaileņu sēnes ir patiešām īpašas, jo tās ir grūtāk atrast un daudz dārgākas. Whole Foods tie maksāja aptuveni 20 mārciņas. Tāpēc es tās turēju atsevišķi un pasniedzu virsū, nevis sajaucu. Man ļoti patīk arī maitake sēnes, kas ir lētākas un viegli atrodamas Āzijas pārtikas preču veikalos.

2. darbība: sautē sīpolus un ķiplokus

Tāpat kā gatavojot tradicionālo rīsu risoto, mēs apcepam sīpolu, pēc tam ķiploku un pēc tam iemaisām farro, lai grauzdētu tikai minūti.

sekss un pilsētas filmas treileris

3. darbība: vīna šļakatas

Vāra baltvīnu, līdz tas uzsūcas/iztvaiko. Es nemēru, tikai pievienoju apmēram 1/4 tase šļakatas. Ja nelietojat alkoholu, varat vienkārši izmantot buljonu.

vērtējumi par Star Trek atklājumiem

4. solis: lēnām pievienojiet buljonu

Uz plīts uz mazas uguns turiet kastroli ar buljonu. Es izmantoju veselas 32 unces. kaste. Ielejiet farro katlā apmēram 1/2–1 glāzi buljona un pirms pievienošanas samaisiet, līdz uzsūcas. Turpiniet, līdz farro ir mīksts. Daudzi cilvēki izvairās gatavot risoto, jo šī daļa var šķist tik daudz darba, bet patiesībā jums nav nepārtraukti jāmaisa. Es bieži uzlieku vāku, kamēr uz minūti atkāpjos.

5. darbība: pievienojiet dārzeņus un garšaugus

Man patīk iemaisīt dažas sēnes, riekstu ķirbi un garšaugus, vienlaikus paturot dažus, lai pasniegtu tieši virsū. Šis farrotto būtu arī skaists, izrotāts ar granātābolu arilām, kā es to darīju ar mūsu grauzdētu dārzeņu risoto.

Instant Pot Farro Risotto

Tāpat kā citas mūsu Instant Pot risoto receptes, farro risotto ir ātrs, vienkāršs un lieliski tiek pagatavots Instant Pot spiediena katlā. Jūs būtībā varat to “iestatīt un aizmirst”.

Lai pagatavotu farro risoto ātri pagatavojamā katlā, izpildiet tos pašus norādījumus, kas norādīti plīts virsmas metodē, bet pievienojiet mazāk buljona jo nav daudz iztvaikošanas. Instant Pot būs nepieciešamas apmēram 3 tases, nevis visas 32 unces. kaste uz plīts virsmas. Vāra (augsta) farroto zem spiediena 8 minūtes , pēc tam dabiski atlaidiet spiedienu 5 minūtes, pēc tam manuāli atbrīvojiet atlikušo spiedienu.

Kā pasniegt Farrotto

• Pasniedziet farroto siltu ar svaigiem garšaugiem, krēmīgu mīkstu sieru, parmezānu vai šķipsniņu trifeļu sāls.
• Farro risotto būtu lielisks pamatēdiens, ko pasniedz kopā ar svaigiem kāpostu Cēzara salātiem Vegāns Cēzara mērci, Biešu salāti , vai Bumbieru salāti ar Dižonas kļavu vinegretu .
• Atdzesējiet pārpalikumus un viegli uzsildiet uz plīts, pievienojot nedaudz vairāk buljona.

Sastāvdaļas

• 3 ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas, sadalītas
• 1 mazs sviesta ķirbis
• 2 glāzes sagrieztas sēnes (Baby Bella vai meža sēnes – maitake)
• 2 šalotes, kubiņos
• 3 ķiploka daiviņas, maltas
• 1 ½ glāzes pērļu (ātrā) farro
• ½ tase baltvīna, piemēram, pinot grigio (vai vairāk buljona)
• 32 unces. dārzeņu buljons
• 2 ēdamkarotes svaigas timiāna lapas, sasmalcinātas
• 5 svaigas salvijas lapas, sasmalcinātas
• 2 ēdamkarotes sviesta, pēc izvēles (es izmantoju Miyoko)
• 1 glāze sasmalcināta vai rīvēta parmezāna (es izmantoju bez piena)
• sāls un pipari

Instrukcijas

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 grādiem F. Nomizo sviesta skvošu ar dārzeņu mizotāju. Sagrieziet 1/2-1' kubiņos. Aplejiet ar 1 ēdamkaroti olīveļļas un pievienojiet sāli un piparus. Liek uz cepešpannas vienā kārtā. Cepiet, līdz mīksts un sāk karamelizēties, apmēram 25-30 minūtes, pusceļā apgriežot.
2. Tikmēr lielā katliņā vai holandiešu krāsnī uz vidējas uguns uzkarsējiet vienu ēdamkaroti olīveļļas. Pievienojiet sēnes un šķipsniņu sāls un piparu. Sautē līdz mīkstam, apmēram 5 minūtes. Izņem no pannas un noliek malā.
3. Tajā pašā pannā pievienojiet atlikušo ēdamkaroti eļļas un pievienojiet šalotes. Sautē līdz caurspīdīgai, apmēram 2 minūtes. Pievienojiet ķiplokus un turpiniet sautēt vienu minūti ilgāk. Pievienojiet farro un sautējiet apmēram vienu minūti, lai grauzdētu un pārklātu eļļā. Pievieno vīnu un vāra uz lēnas uguns, līdz iztvaiko.
4. Lej buljonu vidējā katliņā uz lēnas uguns. Farro pannā vienlaikus pievienojiet apmēram 1/2 tase silta buljona, gandrīz nepārtraukti maisot, līdz katra buljona pievienošana ir uzsūcas. Turpiniet pievienot buljonu un maisīt, līdz farro ir mīksts, apmēram 30–40 minūtes.
5. Samaisiet garšaugus, sviestu un parmezānu un pēc garšas pievienojiet sāli un piparus. Viegli iemaisa sēnes. Pārklājiet ar grauzdētu sviesta skvošu vai samaisiet un pasniedziet siltu.

Instant Pot Farro Risotto

1. Lai pagatavotu šo farro risoto ātri pagatavojamā katliņā (skatiet video), izpildiet to pašu recepti, veicot 3. darbību iepriekš.
2. Katliņā pievienojiet tikai 3 tases buljona un pievienojiet visu uzreiz. Samaisiet, nokasot visus gabaliņus, kas varētu būt pielipuši apakšā.
3. Aizveriet vāku ar vārstu, kas iestatīts uz blīvējumu. Uzstādiet uz spiediena vārīšanas (augsta) 8 minūtes. Kad gatavošanas laiks ir beidzies, ļaujiet spiedienam 5 minūtes dabiski atbrīvoties, pēc tam manuāli atlaidiet atlikušo spiedienu. Uzmanīgi noņemiet vāku.
4. Samaisiet garšaugus, sviestu un sieru. Pagaršo pēc garšas ar sāli un pipariem. Viegli iemaisa sēnes. Pārklājiet ar grauzdētu sviesta skvošu vai samaisiet un pasniedziet siltu.

Piezīmes

Ja jums ir trifeļu sāls vai eļļa, mazliet ir lielisks papildinājums šai receptei.

noskatieties Džodžo dīvaino piedzīvojumu 1. sēriju

Uztura informācija:

Uztura informāciju automātiski aprēķina uzņēmums Nutritionix. Es neesmu uztura speciālists un nevaru garantēt precizitāti. Ja jūsu veselība ir atkarīga no uztura informācijas, lūdzu, aprēķiniet vēlreiz, izmantojot savu iecienītāko kalkulatoru.