Veģetārietis Velingtona

Šajā elegantajā veģetāro un vegānu vakariņu ēdienā ir iekļautas Portobello sēnes, sviesta skvošs, spināti un sēņu pastētes maisījums. Veģetārā Velingtona ir lieliski piemērota Pateicības dienas vai Ziemassvētku vakariņām.

Kā jūs varētu iedomāties, es esmu daudzās gardumu grupās Facebook. Man pat ir savs sava grupa dārzeņu cienītājus, ja vēlaties mums pievienoties! Pateicības dienas satraukums briest, un man patīk enerģija. Pieprasījumi pēc Pateicības dienas receptēm tika saņemti oktobra beigās. Daudziem cilvēkiem patīk plānot uz priekšu un iepriekš pārbaudīt mūsu īpašās Pateicības dienas un Ziemassvētku vakariņu receptes.

Neatkarīgi no tā, vai esat pieredzējis veģetārietis/vegāns vai jauns, tikai cenšaties ēst vairāk augu vai, iespējams, brīvdienās ierodaties uz augu bāzes gatavotu ēdnīcu, šī veģetārā Velingtonas recepte ir garšīgs pamatēdiena variants. Tik bieži mani draugi jautās: 'Bet ko jūs darāt Pateicības dienā'>

Ļaujiet man to noskaidrot: es ēdu labi Pateicības dienā un katru otro dienu gadā. Pagājušajā gadā Pateicības dienā man bija: kartupeļu biezputra , pildījums, grauzdēts Briseles kāposti , dzērveņu mērce , Field Roast desa, salāti ar cukurotiem valriekstiem un bumbieriem un šampanietis. Pagājušajā gadā mana populārākā recepte bija šī Vegānu ķirbju pīrāgs , par kuru neviens nevar pateikt, ka tas ir vegāns. Šīs mīļās Mini vegānu pekanriekstu pīrāgi ir arī hits.

Kas ir Beef Wellington'>

Beef Wellington ir tradicionālā angļu recepte, ko parasti pasniedz Ziemassvētkos. Liellopa fileju iesaiņo mīklas izstrādājumā kopā ar pastēti un dukseļiem un cep. Šķiet, ka šīs receptes izcelsme izriet no “pirmā Velingtonas hercoga Artura Velslija un viņa uzvaras Vaterlo kaujā 1815. gada 18. jūnijā” svinībām. saskaņā ar Gordons Remzijs .

Kā pagatavot veģetāru Velingtonu

Lai gan apkārt ir pieejamas vairākas Velingtonas versijas bez liellopu gaļas, šo versiju iedvesmojis Moby’s restorāns Losandželosā. Mazā Priede . 100% no Little Pine peļņas tiek novirzīti dzīvnieku organizācijām, kas, manuprāt, bija ļoti forši. Ēdiens izskatās krāšņs un garšīgs, un, protams, 100% uz augu bāzes.

Velingtonu varētu baudīt biežāk Ziemassvētku vakariņās, taču es domāju, ka tā ir arī brīnišķīga Pateicības dienas recepte. Svētku ēdiens svētku sezonas uzsākšanai. Pasniedziet kopā ar mums Ķiploku biezenis Ziedkāposti un Sēņu mērce !

Portobello sēnes ir tik daudzpusīgas un brīnišķīga veģetāriešu vai vegānu galvenā ēdiena sastāvdaļa. No tiem gatavo lieliskus dabiskos “burgerus” un steikus. Tie ir gaļīgi un lieliski absorbē pikantās garšas. Garšas ziņā es daudz dodu priekšroku šim dārzeņu Velingtonam, nevis dzīvnieku versijai.

Ceptas Portobello sēnes un riekstu skvošs

Lai sāktu šo veģetāro Velingtonas recepti, mēs apslakām sēnes ar labu olīveļļu un apkaisa ar sāli un pipariem. Cepiet tos uz cepešpannas ar 1/2 collu kubiņos sagrieztu riekstu skvošo, līdz tie ir mīksti.

Pagatavojiet Duxelles

Duxelles ir franču recepte ar smalki sagrieztām sēnēm, šalotes sīpoliem un zaļumiem, kas sautēti sviestā.

Duxelles izklausās tik franciski izsmalcināti, bet mēs īstenībā vienkārši iemetam virtuves kombainā sēnes, timiānu, rozmarīnu un valriekstus, lai sablenderētu.

Pēc sajaukšanas maisījums izskatās šādi. Apcep šalotes sīpolu un pēc tam pagatavo šo sēņu maisījumu. Tam jau vajadzētu būt garšīgam, tāpēc garšojiet pēc garšas. Tajā pašā laikā citā pannā apcepu svaigus spinātus.

Veģetārā Velingtona salikšana

Lai saliktu Velingtonu, dažas stundas noteikti atkausējiet kārtaino mīklu ledusskapī. Kārtaino mīklu tradicionāli gatavo ar sviestu, tādēļ, ja vēlies pagatavot Vegan Wellington, noteikti izmanto vegānisku kārtaino mīklu, piemēram, Aussie maiznīca . Apmēram pusi dukseļu izklājiet uz vienas kārtainās mīklas malas, atstājot 2 collu mīklas malu aizzīmogošanai.

Virsū uzlieciet spinātus un sviesta ķirbi, pēc tam uzlieciet portobello.

Atlikušie duxelles virs portobello. Ar konditorejas otiņu ap konditorejas izstrādājuma perimetru noslaukiet nedaudz piena un uzlieciet konditorejas izstrādājumu virs pildījuma.

Sasmērējiet visu ar pienu un ar nazi (ne līdz galam). Ātrs padoms: ja mīklas mīkla ir pārāk mīksta un lipīga, lai ar to strādātu, visu ievietojiet ledusskapī uz 10 minūtēm.

labākie iedzeršanas šovi 2021. gadā

Velingtons iznāks kraukšķīgs, zeltains un skaists!

Veģetārā Velingtona apkalpošana

Lai gan man patika šis ēdiens atsevišķi, īpašām svētku vakariņām es izvēlētos veģetāro mērci vai dzērveņu mērci. Dzērveņu čatnijs būtu jauki. Neaizmirstiet Ķiploku biezenis Ziedkāposti vai Vegānu ķiploku trifeļu kartupeļu biezeni !

Padomi ideālam veģetāram Velingtonai

• Mēs vēlamies, lai visas pildījuma sastāvdaļas būtu pēc iespējas sausākas, lai mīklas izstrādājumi netiktu izmirkuši. Noslaukiet ar papīra dvieli, cik vien iespējams. Gan spināti, gan sēnes izdala daudz mitruma.
• Garšojiet katru kārtu, pēc garšas pievienojot vairāk sāli, piparus un zaļumus.

Vairāk veģetāro/vegānu svētku vakariņu uzkodu

• Vegānu lēcu klaips
• Sēņu kvinojas pildītais ozolzīles skvošs
• Lēcu ganu pīrāgs
• Labākā vegāniskā lazanja
• Ķirbju un mangoldu lazanja (veģetārā)

Veģetārietis Velingtona

Šī veģetārā Velingtonas recepte ir piepildīta ar portobello sēnēm, spinātiem un sviesta skvošu. Tās ir skaistas veģetāras un vegānas svētku vakariņas.

Sastāvdaļas

• 1 iepakojums Aussie Bakery Vegan Puff Pastry
• 3-4 portobello sēnes, notīrītas, izņemtas žaunas
• 1 glāze 1/2' kubiņos sagriezta riekstu skvoša
• 2 ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
• ķekars svaiga timiāna
• 8 unces. pogšēnes, notīrītas
• 1/2 tase valriekstu
• 1 tējkarote svaigu rozmarīna lapu
• 1 liels šalotes sīpols, nomizots un sagriezts
• 2 ķiploka daiviņas, maltas
• 5 unces. mazuļu spināti
• 3 ēdamkarotes vienkārša augu piena

Instrukcijas

1. Atkausējiet kārtaino mīklu saskaņā ar iepakojuma norādījumiem. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 grādiem F.
2. Novietojiet sēnes ar stublāju uz augšu un kubiņos sagrieztu riekstu skvošu uz cepešpannas. Apslaka ar ēdamkaroti olīveļļas un pārkaisa ar sāli, pipariem un 2 timiāna zariņiem. Cep, līdz dārzeņi ir mīksti, apmēram 15 minūtes. Izņem no pannas un nosusina ar papīra dvieļiem.
3. Virtuves kombaina bļodā saputo sēnes, valriekstus, 1 ēdamkaroti svaigu timiāna lapu un rozmarīnu, līdz tie ir smalki sagriezti.
4. Uzkarsē ēdamkaroti olīveļļas sautētā pannā uz vidēji zemas temperatūras. Sautē šalotes sīpoli līdz caurspīdīgai. Pievienojiet ķiplokus un sautējiet vēl minūti. Pievienojiet pannā duxelles (sēņu maisījumu) un sautējiet, līdz tās ir mīkstas un lielākā daļa šķidruma ir iztvaikojusi.
5. Tikmēr citā pannā apcepiet spinātus ar sāli un pipariem tējkarotē olīveļļas, līdz tie vīst. Ar papīra dvieli izspiediet pēc iespējas vairāk mitruma.
6. Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 425 grādiem F. Lai saliktu Velingtonu, atveriet vienu kārtainās mīklas lapu uz pergamenta papīra lapas. Izrullējiet līdz aptuveni 10 x 12 collu taisnstūrim. Pusi no sēņu maisījuma izklājiet uz vienas mīklas garās malas, apmēram tādā pašā platumā kā portobello. Atstājiet 2 collu apmali, lai noblīvētu mīklu. Duxelles papildiniet ar spinātiem, ķirbjiem un portobello sēnēm. Pievienojiet atlikušās duxelles virs portobello.
7. Izmantojiet konditorejas otu, lai ar pienu noslaucītos pa mīklas perimetru. Tukšo mīklas pusi izstiepj virs pildījuma baļķa. Noslēdziet mīklu garajos un īsajos galos un ielieciet apakšā. Velingtonas mīklas virspusi ieziež ar pienu un viegli iedur ar nazi. Cep līdz ļoti zeltaini brūnai un kraukšķīgai, apmēram 25 minūtes.
8. Pasniedz uzreiz ar mērci vai dzērveņu mērci vai čatnijs .

Piezīmes

• Uztura informācija ir aptuvena. Ja jūsu veselība ir atkarīga no uztura informācijas, lūdzu, aprēķiniet vēlreiz, izmantojot savu iecienītāko kalkulatoru, jo es nevaru garantēt precizitāti.
• Atkarībā no izmēra jums var būt nepieciešamas 3 vai 4 portobello sēnes. Es nopirktu un pagatavotu 4, saprotot, ka jums, iespējams, vajadzēs izmantot tikai 3.
• Centieties, lai visi vārītie dārzeņi būtu pēc iespējas sausāki, lai mīklas izstrādājumi netiktu izmirkuši.

Uztura informācija: