Kā pagatavot aunazirņus + labākās aunazirņu receptes

Šis ir māsas raksts: Kā pagatavot lēcas + labākās lēcu receptes un Kā pagatavot kvinoju + labākās kvinojas receptes ! Man patīk apkopot dažus gatavošanas pamatus, lai dzīvotu šeit emuārā. Es atsaukšos uz viņiem, kad dalīšos ar jaunām receptēm, un ceru, ka tās jums noderēs.

Aunazirņi, kas pazīstami arī kā garbanzo pupiņas, ir manas virtuves pamatelements. Katru nedēļu es tos iemetu iesaiņojumos, zupās, salātos un karija veidā. Pēdējā gada laikā es esmu atteicies no konservētām pupiņām par labu žāvētām. Atkārtoti lietojamu stikla burku piepildīšana ar kaltētiem graudiem un pākšaugiem ir lielisks veids, kā ietaupīt naudu un radīt mazāk atkritumu. Šajā ziņā mēs apskatīsim, kā pagatavot aunazirņus pāris dažādos veidos, un apskatīsim dažas iecienītākās aunazirņu receptes.

2021. gada labākās komēdijas

Kas ir aunazirņi'>

Aunazirņi ir Fabaceae dzimtas pākšaugi. Tie aug mazās zaļās pākstīs, kas izskatās kā īsās zirņu pākstis. Tur visbiežāk atrodami kaltēti vai vārīti un konservēti.

Aunazirņi ir bijuši uztura pamatelementi visā pasaulē tūkstošiem gadu, taču tie kļūst arvien populārāki arī ASV. Es nesen nejauši uzgāju rakstu Atlantijas okeāns sauc: 'Nākotnē viss tiks izgatavots no aunazirņiem.' Tā ir taisnība, ar necilajiem aunazirņiem jūs varat darīt tik daudz. Šajās sātīgajās pupiņās ir daudz augu izcelsmes olbaltumvielu, šķiedrvielu, vitamīnu un minerālvielu. Viņiem ir daži lieliski ieguvumi veselībai no zarnu un sirds veselības līdz svara kontrolei.

Kā pagatavot konservētus aunazirņus

Konservēti aunazirņi jau ir pagatavoti un gatavi ēšanai. Jums vienkārši nepieciešams notecināt, izskalot un izmantot savās iecienītākajās receptēs. Jūs varat arī saglabāt pupiņu šķidrumu jeb “aquafaba”, lai izmantotu kā vegānu olu aizstājēju. Lai gan konservētas pupiņas ir ērtas, tās nav ne tuvu tik garšīgas kā svaigi vārītas pupiņas.

Kā pagatavot kaltētus aunazirņus uz plīts

1. solis: mērcēt

Lai pagatavotu kaltētus aunazirņus uz plīts virsmas, kas ir tradicionālā metode, vispirms tos izmērcēt. Jums ir divas iespējas: mērcēt uz nakti lielā bļodā ar ūdeni istabas temperatūrā vai ātri mērcēt. Uz ātra uzsūkšanās , pievienojiet pupiņas katlā un pārklājiet ar ūdeni. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Izslēdziet uguni un pārklājiet katlu. Ļaujiet pupiņām 1 stundu mērcēt siltā ūdenī, pēc tam noteciniet un vāriet. Jūs pamanīsit, ka pupiņas pēc mērcēšanas izplešas, un pēc vārīšanas tās izplešas vēl vairāk.

2. solis: pagatavojiet

Nolejiet mērcēšanas ūdeni un pievienojiet pupiņas atpakaļ lielā katlā. Pārklāj ar ūdeni. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Vāra uz lēnas uguns apmēram 2 stundas , vai līdz konkursam.

Kā pagatavot kaltētus aunazirņus ātri pagatavojamā spiediena katlā

Šis Instant Pot patiešām ir vienīgais veids, kā es vairs gatavoju aunazirņus. Izmantojot šo metodi, jums nav nepieciešams mērcēt, un tie ir ideāli. Ja esat plānojis aunazirņus uz nakti, varat tos pagatavot daudz īsākā laikā.

Vienai tasei sausu aunazirņu pievienojiet 4 tases ūdens. Jūs vēlaties apmēram 1 collu ūdens virs pupiņām. Katlā būs nepieciešamas apmēram 7 minūtes, lai sasniegtu spiedienu, pirms sāksies gatavošana ar spiedienu. Rēķiniet ar aptuveni stundu, lai pagatavotu aunazirņus ātri pagatavojamā katliņā, taču ņemiet vērā, ka tas lielākoties ir brīvs no rokām, lai jūs varētu pavadīt savu dienu, tos nepārbaudot.

Instant Pot Dry Chickpea Cook Times

• Salātiem un citiem lietojumiem: 35 minūtes, dabiska spiediena samazināšana
• Humusam: 40 minūtes augsts spiediens, dabiska spiediena atbrīvošana

Instant Pot Soaked Chickpea Cook Times

• Salātiem un citiem lietojumiem: 10 minūtes, dabiska spiediena samazināšana
• Humusam: 15 minūtes, dabiska spiediena samazināšana

Pēc apmēram 15 minūtēm spiedienam vajadzētu būt atbrīvotam (vai arī varat ātri atbrīvot atlikušo daļu). Uzmanīgi noņemiet vāku. Ja jūsu aunazirņi nav pietiekami mīksti, aizveriet vāku un zem spiediena vāriet vēl 3–5 minūtes. Precīzs gatavošanas laiks var atšķirties atkarībā no jūsu pupiņu vecuma un lieluma. Jūsu aunazirņi tagad ir gatavi lietošanai!

Vārītu aunazirņu uzglabāšana

Kad aunazirņi ir pagatavoti, ļaujiet tiem atdzist akvafabā. Nenolejiet tos un neļaujiet tiem nosēsties, pretējā gadījumā tie izžūs. Uzglabāt ledusskapī hermētiski noslēgtā stikla burkā, līdz gatavs lietošanai. Vai arī noteciniet pupiņas un sasaldējiet saldētavas maisiņos.

• Līdz 5 dienām ledusskapī
• Līdz 6 mēnešiem saldētavā

Labākās aunazirņu receptes

Hummus, protams! Uzzināt Kā pagatavot humusu šeit ! Apskatiet arī šos:

• Edamame Hummuss
• Biešu humuss
• Saldo kartupeļu humuss
• Grieķu Loaded Hummus
• Ķirbju pīrāgs Deserta Hummus

Sasmalcinātas aunazirņu salātu sviestmaizes . Tāpat kā vistas salāti, bet labāk!

Aunazirņu kvinojas salāti ar granātābolu

Dzeltenais kokosriekstu karijs ar aunazirņiem un grauzdētiem dārzeņiem

Klasiskais falafels ir lielisks veids, kā izmantot izmērcētus aunazirņus. Ja vēlaties izmantot vārītus aunazirņus, izmēģiniet šo Vienkāršs Falafel iesaiņojums .

Aunazirņu dārzeņu zupa . Lieliski piemērots saaukstēšanās ārstēšanai. Apskatiet arī itāļu versiju, Makaroni un aunazirņi .

Korejas aunazirņu Bento bļodas

Vegānu grieķu salāti ar aunazirņiem

• Dienvidrietumu salāti ar grauzdētiem aunazirņiem
• Kokosriekstu aunazirņu karijs no Džesikas virtuvē
• Itāļu stila vegānu gaļas kukuļu smalkmaizītes no Connoiseurous Veg
• Grauzdētu dārzeņu un aunazirņu gatavošanas trauki no She Likes Food

Bieži uzdotie jautājumi

Vai jāmērcē kaltēti aunazirņi'>

Uz plīts, jā. Instant Pot spiediena katlā Nr. Žāvēti aunazirņi tiek pagatavoti ilgi!

Kāpēc manas pupiņas nemainīsies?

Dažreiz jūs varat vārīt savas pupiņas stundām un stundām, un tās joprojām ir cietas! Tas bieži ir saistīts ar vecām, novecojušām pupiņām, kas nekad pilnībā neuzsūks ūdeni. Tas var būt saistīts arī ar cietu ūdeni vai kaut ko skābu ūdenī. Nekad nevāriet pupiņas sālītā ūdenī, jo tas var padarīt tās cietas. Daži cilvēki gatavošanas ūdenim pievieno tējkaroti cepamās sodas, bet uztura speciālisti to silda, iznīcina tādas barības vielas kā B vitamīnu tiamīns.

Cik daudz aunazirņi izplešas?

1 glāze sausu pupiņu izplešas līdz aptuveni 2-3 glāzēm vārītu pupiņu.

Vai garbanzo pupiņas ir aunazirņi?

Jā, tie būtībā ir viens un tas pats. Bieži vien iepakojumu priekšpusē ir uzdrukāti abi nosaukumi, lai novērstu neskaidrības. Vārds 'aunazirnis' nāk no latīņu valodas, savukārt 'Garbanzo' nāk no spāņu valodas Hārvarda .

Cik daudz olbaltumvielu ir aunazirņos'>

Tāpat kā melnās pupiņas un lēcas, aunazirņi ir lielisks augu izcelsmes olbaltumvielu avots. Uz 1/4 tase aunazirņu tiem ir aptuveni 9 grami jeb proteīna.

colts spēles tiešraide

Vai suņi var ēst aunazirņus?

Jā, saskaņā ar šo avots pupiņas ir lieliski piemērotas suņiem.

Sastāvdaļas

• 1 glāze kaltētu aunazirņu (garbanzo pupiņas)
• 4 glāzes ūdens

Instrukcijas

Plīts virsma

1. Šķirojiet un noskalojiet aunazirņus, izmetiet un sarucis pupiņas vai gružus. Mērcēt aunazirņus lielā bļodā ar ūdeni uz nakti vai ātri mērcēt, lielā katlā uzvārot, izslēdzot uguni un ļaujot 1 stundu mērcēties karstā ūdenī.
2. Izlejiet ūdeni. Pievienojiet izmērcētus aunazirņus lielā katlā un pievienojiet 4 tases ūdens. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Vāra uz lēnas uguns 2 stundas līdz mīksts.

Tūlītējs katls

1. Pievienojiet kaltētus aunazirņus (nav nepieciešams mērcēt) un 4 tases ūdens Instant Pot vai citā elektriskā spiediena katlā. Aizveriet vāku ar vārsta blīvējumu un iestatiet uz augsta spiediena vāra 35–40 minūtes. Ja esat jau izmērcējis aunazirņus, pagatavojiet tikai 10-15 minūtes. Katlā būs nepieciešamas apmēram 7 minūtes, lai sasniegtu spiedienu, pirms sākas gatavošanas laiks. Dabiski atlaidiet spiedienu. Precīzs gatavošanas laiks var atšķirties atkarībā no jūsu pupiņu vecuma un lieluma. Jūsu aunazirņi tagad ir gatavi lietošanai!

Piezīmes

Uzglabājiet vārītos aunazirņus vārīšanas ūdenī, līdz tie ir gatavi lietošanai, jo tie izžūst bez šķidruma. Ledusskapī tās glabāsies līdz 5 dienām, vai arī varat sasaldēt notecinātas vārītas pupiņas līdz 6 mēnešiem.

Uztura informācija:

Uztura informāciju automātiski aprēķina uzņēmums Nutritionix. Es neesmu uztura speciālists un nevaru garantēt precizitāti. Ja jūsu veselība ir atkarīga no uztura informācijas, lūdzu, aprēķiniet vēlreiz, izmantojot savu iecienītāko kalkulatoru.