Kas ir Farro + labākās Farro receptes

Izpētīsim šo itāļu superfood seno graudu un uzzināsim, kas ir farro, kā to pagatavot, un izbaudīsim labākās farro receptes.

Pirmo reizi šo pilngraudu atklāju Toskānā. Lielas farro salātu bļodas ar tomātiem un baziliku ir izplatītas kafejnīcās visā Itālijā. Viens ļoti īpašs, niecīgs restorāns viduslaiku pilsētā Montefioralle sauca Alberto mājas ēdienkartē bieži ir pesto farro salāti. Patiesībā šeit nav ēdienkartes, Alberto gatavo to, kas ir sezonā un aug viņa dārzā, un restorāns atrodas viņa mājas pagalmā.

Farro ir tik ļoti populārs šajā reģionā, ka vietējais Coop pārtikas veikals Greve in Chianti pārdod to iepriekš pagatavotu ledusskapī blakus dārzeņiem.

Tagad ēdienreizēs izmantoju farro tāpat kā citus graudus, sēklas un pākšaugus, piemēram, kvinoja , mieži, prosa, rīsi, aunazirņi vai lēcas . Šī sastāvdaļa padara tādas receptes kā zupas, sautējumus un salātus sātīgākas, riekstu garšīgākas un sātīgākas.

Tālāk es pastāstīšu vairāk par to, kas īsti ir farro, kā to pagatavot, un par dažām iecienītākajām farro receptēm. Ja vēlaties vairāk receptes no mūsu laika Itālijā, skatiet šīs receptes Picas mīkla , Autentiska picas mērce , Bruschetta , Noslīka , un Aperol Spritz . Es labprāt uzzinātu jūsu favorītus, tāpēc dariet to man komentāros!

Kas ir Farro'>

Farro (izrunā Fahr-oh) ir mazs, gaiši brūns, vesels grauds, kas ir bijis populārs kopš senās Romas laikiem. Tā ir kviešu šķirne, kas visā Itālijā ir novērtēta tās maigās, riekstu garšas un bagātīgās košļājamās tekstūras dēļ. Man tas visvairāk garšo pēc košļājamiem miežiem.

To pārdod žāvētā veidā, tāpat kā rīsus un citus graudus, un vāra ūdenī vai buljonā līdz al dente. To var ēst kā piedevu ar olīveļļu un sāli, kā daļu no salātiem vai kā galveno ēdienu, ja to pagatavo. farrotto .

Vesels vs. Peraled vai Semiperlato (daļēji pērle)

Farro parasti atrodams maisos ar rīsiem un graudiem. Šeit lietas kļūst neskaidras. Atšķirībā no rīsiem vai kvinojas, kam ir standarta gatavošanas laiks, farro gatavošanas laiks atšķiras atkarībā no zīmola. Ir dažādi veidi, taču iepakojumi bieži nav skaidri marķēti, un pērļu veidošana nav standartizēts process, kas var radīt neskaidrības.

Zīmoli, kurus izmantoju visbiežāk, ir Bob’s Red Mill, Pereg un vispārīgi pārtikas preču veikalu zīmoli, piemēram, 365. Iesaku tos izmantot, jo aizmugurē ir skaidri norādīti gatavošanas laiki. Apskatīsim dažādus farro veidus, ko varat atrast pārtikas preču veikalā.

• Viss: Dīglis un klijas ir neskarti. Ja uz iepakojuma ir norādīts, ka gatavošana prasa 30–60 minūtes vai vairāk, vai arī tas ir jāmērcē pa nakti, iespējams, ka jums ir viss farro.
• puspērle (Daļēji pērle): Visizplatītākā šķirne, ko esmu atradis ASV veikalos, piemēram, Whole Foods, World Market, Sprouts un mazākos itāļu specializētajos veikalos. Ja jūsu iepakojumā ir teikts, ka vienkārši izskalojiet un pēc tam pagatavojiet 15–30 minūtes, iespējams, ka jums ir semiperlato. Šeit ir noņemtas dažas klijas un dīgļi, lai nodrošinātu ātrāku gatavošanu.
• Perlato (pērlēm) : Visas klijas ir noņemtas vēl ātrākai gatavošanai.
• Ātri pagatavojams Farro : Tirgotājs Džo un Veseli ēdieni šobrīd pārdod ātri pagatavojamu šķirni, kuru var pagatavot 10 minūtēs.

Vārīts farro, farro cotto, iegādāts no Coop in Greve in Chianti, Toskānā, Itālijā.

Vai Farro nesatur glutēnu'>

Šis senais grauds dara satur lipekli, taču tas ir daudz zemākā līmenī nekā vairums kviešu produktu. Farro parasti audzē arī Itālijā, neizmantojot ķīmiskos pesticīdus vai mēslojumu. Ja jums ir alerģija pret lipekli, drošāka izvēle būtu rīsi, kvinoja, prosa vai sorgo. Tomēr vairākos farro iepakojumos, ko esmu iegādājies, ir norādīts, ka farro ir graudi ar zemu lipekļa saturu. Tātad, ja jums vienkārši ir viegla lipekļa nepanesamība pret tādām lietām kā apstrādāta kviešu maize, iespējams, jūs to pacietīsit.

Uzturs

Farro ir salīdzinoši augsts proteīna grauds, aptuveni 7 grami vienā porcijā. Vidusjūras virtuvē to bieži apvieno ar pākšaugiem, un šīs kombinācijas rezultātā tiek iegūts pilnīgs proteīns. Farro satur vairāk barības vielu nekā rīsi, un tajā ir šķiedrvielas, B vitamīni, magnijs un cinks. Kamēr jums nav alerģijas pret lipekli, tas var būt barojošs senais grauds, ko pievienot jūsu diētai.

Gardas Farro receptes

Farro ar tomātiem, baziliku, sarkanajiem sīpoliem, ķiplokiem, olīveļļu un etiķi uz rukolas gultas.

Itāļu risoto, salāti un zupas ir populārākās un tradicionālās farro receptes. Tomēr ar nelielu radošumu to var izmantot daudzos gardos veidos. Izmantojiet kā a Budas bļoda vai vienkārši apcep kādu sezonālu dārzeņu un beigās pievieno vārītu farro, lai iegūtu sātīgu. graudu bļoda . Šos graudus var izmantot pat kā brokastu pārslas. Šeit ir dažas tradicionālās un dažas jaunas receptes.

Sēņu Farrotto

Farro ir šī sirsnīgā farroto zvaigzne ar sēnēm un sviesta skvošu. Tā būtu skaista svētku maltīte.

Itāļu Farro salāti

Šie sātīgie itāļu salāti ar rukolu ir gardas un barojošas pusdienas vai vakariņu piedeva.

Itāļu dārzeņu zupa

Šo veselīgo vegānu itāļu dārzeņu zupu ir viegli pagatavot uz plīts virsmas vai ātrajā katlā.

Siltie graudu salāti ar dzērvenēm

Šie siltie salāti ar dzērvenēm ir sātīgs ziemas garnīrs, kas ir ātri un vienkārši pagatavojams.

Tabbouleh

Kāds lielisks tradicionālās tabbulas atjauninājums! Šie salāti izskatās tik svaigi un sirsnīgi.

Cepeškrāsnī cepti burkāni + aunazirņi ar Farro un citrona jogurta mērci

Šis grauzdētu burkānu garnīrs lieliski izskatās brīvdienās.

Viena katla Farro ar ziedkāpostiem un sīpoliem

Viena katla Farro ar ziedkāpostiem un sīpoliem ir lieliska vegāniska vai veģetāra maltīte!

Farro ar puraviem, sēnēm un kastaņiem

Šis iepriecinošais, bet veselīgais vegāniskais farro ar puraviem, sēnēm un kastaņiem ir ēdiens, ko esam devuši ģimenes Ziemassvētku mielastam pēdējos gados. Tas neaizņem daudz laika, un jūs varat to paveikt uz priekšu, tāpēc tas ir vienkāršs tabulas papildinājums neatkarīgi no tā, vai jūs uzņemat vai apmeklējat.

Budas bļoda ar kraukšķīgu ceptu tofu

Farro ir sātīgs un garšīgs graudu pamats Budas bļodām. Papildiniet maltīti ar grauzdētiem dārzeņiem un olbaltumvielām pēc jūsu izvēles.

Pārogļota kukurūza un Farro salāti

Izbaudiet vasaras garšas ar šo veselīgo veģetāro recepti pārogļotas kukurūzas un farro salātiem. Piekrauts ar ķiršu tomātiem, baziliku un svaigu kukurūzu.

30 minūšu Farro cepti rīsi

Jautra ceptu rīsu apgriešana!

Spāņu pildītie pipari ar Salsa Verde

Šie pilngraudu pildītie pipari noteikti pārņems spāņu garšu.

Kā pagatavot Farro

Farro tradicionāli vāra uz lēnas vārīšanās uz plīts ūdenī vai, lai iegūtu vairāk garšas, dārzeņu buljonā. Kad tas ir izdarīts, noteciniet lieko ūdeni un pievienojiet šķipsniņu sāls. Jūs to varat pagatavot vēl ātrāk Tūlītējs katls vai cita elektriskā spiediena katla.

1. darbība: noskalojiet

Tāpat kā gatavojot rīsus vai kvinoju, jūs vēlaties labi izskalot farro. Izņēmums ir farroto (farro risotto) gatavošana, kad vēlaties iegūt tik daudz cietes, cik vien iespējams. Es uzskatu, ka skalošanas ūdens ir diezgan duļķains, un skalojiet vairākas reizes, līdz ūdens ir dzidrs. Izkāš caur smalku sietu.

2. darbība: vāra ūdenī vai buljonā

Uz plīts virsmas

• Vāriet uz lēnas uguns 1 glāzi semiperlato (daļēji pērļu) farro 3 tasēs ūdens vai buljona līdz al dente, apmēram 15-20 minūtes. Pēc tam noteciniet lieko ūdeni.

Instant Pot spiediena katlā

• Pagatavojiet 1 glāzi semiperlato (daļēji pērļu) farro ātrā katlā ar 2 1/2 glāzēm ūdens 9 minūtes augstā spiedienā. Ātri atlaidiet un noteciniet lieko ūdeni.

Sastāvdaļas

• 1 glāze daļēji pērļu farro, izskalota (pārbaudīta ar Bob's Red Mill)
• 2 ceturtdaļas ūdens
• 1 tējkarote jūras sāls

Instrukcijas

Plīts virsma Farro

1. Lielā katlā uzvāra 2 litrus ūdens un sāli. Pievienojiet farro un vāriet uz vidēji augstas uguns bez vāka līdz al dente, apmēram 25 minūtes, vai saskaņā ar iepakojuma norādījumiem.
2. Nolejiet lieko ūdeni un izmantojiet savās iecienītākajās receptēs, piemēram, tālāk norādītajos salātos.

Instant Pot Farro

1. Apvienojiet farro, 3 tases ūdens , un sāli Instant Pot spiediena katlā.
2. Aizveriet vāku ar vārstu, kas iestatīts uz blīvējumu. Uzstādiet uz spiediena vārīšanas (augsta) 11 minūtes. Ātri atlaidiet spiedienu. Pārbaudiet, vai graudi ir gatavi al dente. Ja nē, atkal aizveriet vāku un pagatavojiet vēl 2 minūtes. Nolejiet lieko ūdeni.

Lēnā plīts Farro

1. Apvienojiet farro, 4 tases ūdens , un sāli lēnajā plītē.
2. Nosedziet un iestatiet uz zemu 2–2 1/2 stundu vai augstu uz 1 1/2 stundu, līdz kļūst al dente. Nolejiet lieko ūdeni.
   

Piezīmes

Precīzs gatavošanas laiks var atšķirties atkarībā no zīmola, tāpēc noteikti pārbaudiet iepakojumu. Ja neesat pārliecināts, vai jums ir daļēji pērle vai vesels farro, pagatavojiet uz plīts virsmas, līdz tas ir mīksts, bet nedaudz košļājams. Farro mērcēšana nav nepieciešama.

demon Slayer 2. sezonas izlaišanas datums crunchyroll

Ledusskapī hermētiskā traukā līdz 5 dienām.

Farro salāti ar tomātiem un baziliku

Lai pagatavotu manus iecienītākos farro salātus, kas parādīti šeit, ļaujiet farro atdzist, pēc tam sajauciet 2 kubiņos sagrieztus romu tomātus, 1 mazu maltu ķiploka daiviņu, 1/2 maza kubiņos sagriezta sarkanā sīpola un sauju saplēsta svaiga bazilika. Bagātīgi apkaisa ar sāli un pipariem un apber ar olīveļļu un balto balzamiko vai sarkanvīna etiķi pēc garšas. Man patīk to pasniegt virs rukolas gultas ar nedaudz olīveļļas un citronu.

Ieteicamie produkti

Kā Amazon Associate un citu saistīto programmu dalībnieks es pelnu no kvalificētiem pirkumiem.

• 365 Ikdienas vērtība, Organic Italian Farro, 8,8 unces
• Organiskie Farro graudi, 2/24 Oz. Somas, Bob's Red Mill no Bob's Red Mill

Uztura informācija:

Uztura informāciju automātiski aprēķina uzņēmums Nutritionix. Es neesmu uztura speciālists un nevaru garantēt precizitāti. Ja jūsu veselība ir atkarīga no uztura informācijas, lūdzu, aprēķiniet vēlreiz, izmantojot savu iecienītāko kalkulatoru.