Kas ir uztura raugs + labākās uztura rauga receptes

Uztura raugs! Nooch! Uzzināsim atbildi uz jautājumu, kas ir uztura raugs

cast vienmēr ir saulains

Uztura raugs ir viena no tām strīdīgajām sastāvdaļām. Patīk Briseles kāposti , vairums cilvēku to mīl vai ienīst. Kad es pirmo reizi to izmēģināju koledžā pēc veģetāriešu drauga ieteikuma, es domāju, ka tas ir briesmīgi. Tomēr tagad es to ļoti izbaudu, īpaši pēc piena produktu samazināšanas.

Kas ir uztura raugs

Mīļi pazīstams arī kā nooch Uztura raugs ir neaktīvs žāvēts raugs, kas bieži ir bagātināts ar vitamīniem, īpaši vitamīnu B-12. No pirmā acu uzmetiena tas nedaudz atgādina zivju ēdienu, tomēr tā ir garšīga garšviela, kas ir īpaši izstrādāta, lai apmierinātu veģetāriešu un vegānu uztura vajadzības.

Ar “siers līdzīgu” umami garšu, kas padara to par lielisku jebkura siera, piemēram, parmezāna, aizstājēju, jūs varat apkaisīt ar zupām, makaroniem un citiem ēdieniem. Tas labi darbojas arī vegānu krējuma mērcēs, piemēram, Indijas riekstu krējuma mērcēs un Alfredo mērcēs.

Tāpat kā dažas citas mūsu piedāvātās sastāvdaļas: tempeh , tofū , lēcas , aunazirņi , un kvinoja , uztura raugs ir populārs augu izcelsmes pamatprodukts.

Uztura rauga priekšrocības

Daži cilvēki izmanto uztura raugu garšas iegūšanai, citi izmanto to uzturvērtības iegūšanai. Man tas patīk abiem! Uztura raugs bieži ir labs avots B vitamīni , ieskaitot B-12 , un nodrošina 8 gramus olbaltumvielas uz 1/4 tase (Bob’s Red Mill zīmols). Tas bieži ir arī bagātināts ar folijskābi, kas ir labvēlīga veselībai grūtniecība .

Precīzs vitamīnu un minerālvielu saturs atkarībā no zīmola atšķiras atkarībā no tā, kā un vai tas ir stiprināts. Ir svarīgi pārbaudīt etiķeti un konsultēties ar savu ārstu vai uztura speciālistu, vai paļaušanās tikai uz B-12 no šī produkta jums ir droša, jo tas ir būtisks vitamīns.

Uztura raugs parasti ir ar zemu nātrija saturu, nesatur lipekli un ir vegāns, taču apstrādes laikā tas var būt piesārņots ar riekstiem vai citiem alergēniem, tāpēc vienmēr pārbaudiet iepakojumu.

Kur nopirkt uztura raugu

Kā laiki ir mainījušies! Kad es pirmo reizi meklēju šo sastāvdaļu pirms 15 gadiem, man bija jāiet uz mazo vietējo veselīgas pārtikas veikalu. Tagad jūs varat to atrast daudzos populārākajos pārtikas preču veikalos, kā arī Trader Joe's, Sprouts, Whole Foods un manā Amazon filiāles saite šeit (tas nozīmē, ka es maksāju nelielu komisijas maksu, kad iepērkaties, izmantojot saiti). Šo štāpeļšķiedru es visbiežāk pērku veikalā Trader Joe's, jo uzskatu, ka tā ir labākā cena, un man patīk garša.

• Tirgotājs Džo maksā apmēram 3 USD par somu.
• Bragg’s atrodami Whole Foods, Amazon un citos. Es samaksāju 6,49 USD par konteineru mūsu vietējā Whole Foods. Esmu liels Bragg produktu cienītājs, jo īpaši tāpēc, ka viņi ir vietējā ģimene (manā dzimtajā pilsētā), kā minēts mūsu Ābolu sidra etiķa dzēriens recepte!
• Boba sarkanās dzirnavas mūsu vietējā Target bija nedaudz vairāk par 5 $. Šis ir vēl viens zīmols, kas man ļoti patīk.

Bieži uzdotie jautājumi

Vai uztura raugs nesatur lipekli'>

Jā, tam vajadzētu būt. Tomēr ir svarīgi vēlreiz pārbaudīt citas sastāvdaļas un savstarpēju piesārņojumu, ja jums ir alerģija. Daži zīmoli, piemēram, Bob's Red Mill, ir “pārbaudīti un apstiprināti” nesatur lipekli.

Uztura raugs pret alus raugu?

Abi ir iegūti no vienas rauga sugas, Saccharomyces cerevisiae , taču tie ir ļoti atšķirīgi garšas, lietojuma un uztura ziņā. Alus raugs ir alus brūvēšanas blakusprodukts, un to bieži izmanto kā uztura bagātinātāju ( 1 ).

Vai uztura raugs ir vegāns'>

Jā, tā ir! Faktiski tas ir ļoti populārs veģetāro un vegānu uzturā, jo tajā ir daudz olbaltumvielu un B vitamīnu.

Vai šī produkta lietošana rada kādus draudus?

Lai gan tas ir veselīgs lielākajai daļai cilvēku, tāpat kā visi uztura bagātinātāji, tas jālieto mērenībā un var nebūt piemērots visiem. Iespējams, vēlēsities no tā izvairīties, ja jums ir rauga jutība, IBD ( divi ), vai ir jutīgi pret pārtiku ar augstu šķiedrvielu saturu.

Vai ir kādi uztura rauga aizstājēji'>

Ja atklājat, ka garša jums nepatīk, meklējiet citas umami sastāvdaļas, piemēram, vegānisko parmezānu, trifeļu sāli vai eļļu, ko izmantoju savā uzturā. Vegāns Ricotta , sēņu pulveris, sojas mērce/šķidrās aminoskābes vai miso pasta.

Uztura rauga receptes

Šo garšvielu parasti izmantoju smidzināšanai, nevis kā receptes sastāvdaļu. Mans labākais padoms, kā padarīt to garšīgu, ir izmantot to ar nedaudz rozā sāls vai jūras sāls. Daži garšīgi uztura rauga izmantošanas veidi ir šādi:

• Lai kur jūs apkaisītu parmezānu
• Popkorns
• Grauzdēti dārzeņi
• Kāpostu čipsi
• Tofu motokross
• Makaroni
• Avokado grauzdiņš
• Cepti vai grauzdēti kartupeļi
• Augu bāzes mac un “siers”
• Zupas
• Vegānu siera mērce (recepte apakšā!)

Tofu motokross

Šī vienkāršā tofu skraidīšanas recepte ir garšīgas brokastis. Uzziniet, kā pagatavot vegānisku olu kulteni ar pamata tofu kulteni vai zemnieku tirgus dārzeņiem.

youtube South Park pilnas epizodes

Ķiploku biezenis Ziedkāposti

Ziedkāpostu biezeni! Ziedkāpostu 'kartupeļu biezenis' ir krēmīgs un omulīgs veselīgāks garnīrs, kas lieliski piemērots svētkiem vai jebkurai dienai. Šī ķiploku ziedkāpostu misas recepte ir piemērota keto un vegāniem.

Itāļu dārzeņu zupa

Labākā mājās gatavotas dārzeņu farro zupas recepte! Šo veselīgo itāļu dārzeņu zupu ir viegli pagatavot uz plīts virsmas vai ātrvārāmajā katlā. Pa virsu uzber šķipsniņu nooča parmezāna vietā.

Vegāns Cēzara mērci

Vienkārša vegāniska Cēzara mērce gardāko vegānisko Cēzara salātu pagatavošanai! Indijas rieksti padara šo mērci īpaši krēmīgu un nesatur piena produktus.

Vegānu brokoļu zupa ar Indijas riekstu krēmu

Gluds Indijas riekstu krēms padara šo brokoļu zupu bez piena produktiem īpaši krēmīgu. Izmēģiniet šo barojošo zupu mierinošām pusdienām vai vakariņām.

Ātri pagatavojama lēcu zupa

Sātīga un garda lēcu dārzeņu zupa, kas viegli pagatavota Instant Pot. Instant Pot lēcu zupa ir brīnišķīgas sātīgas vakariņas uz augu bāzes.

Vegānu brokastis Burrito

Brokastu burito, kas pildīts ar tofu skraidu, kartupeļiem, avokado un rukolu, ir garšīgas vegānu brokastis ar augstu olbaltumvielu saturu.

Popkorns uz plīts virsmas

Uzziniet, kā pagatavot popkornu uz plīts, izmantojot šo vienkāršo recepti. Izbaudiet vienu pašu vai ar kādu no šīm garšvielu idejām.

Ātri pagatavojams risotto ar zirņiem un artišokiem

Instant Pot spiediena katls padara risoto vieglāku nekā jebkad agrāk. Izmēģiniet mūsu iecienītāko zirņu un artišoku kombināciju!

Vegānu spinātu artišoku mērce

Garšīgs silts spinātu artišoka mērce ar palmu sirsniņām un krēmīgu Indijas riekstu mērci. Šī veselīgā mērce ir lieliski piemērota uzkodām vai kā daļa no šķīvja.

vai Kevins mirst Riverdeilā

Pesto makaroni

Krēmveida zirņu pesto penne pasta ir vieglas uz augu bāzes gatavotas vakariņas, kas piepildītas ar bazilika, citrona, ķiploku un zirņu spilgti svaigām garšām. Šajā receptē pašlaik nav iekļauts uztura raugs, taču tas būtu garšīgi uzkaisīts virsū vai sajaukts.

Avokado grauzdiņš

Kā pagatavot visu laiku labāko avokado grauzdiņu! Izmēģiniet visas šīs garšīgās avokado grauzdiņu receptes, sākot no vienkāršas līdz ar veselīgiem piedevām. Visas šīs vienkāršās avokado grauzdiņu receptes ir vegānas. Mans mīļākais: avokado uz rūgpiena ar jūras sāli, uztura raugu un kāpostiem.

Sastāvdaļas

• 1 glāze neapstrādātu Indijas riekstu, iemērc uz nakti
• 1/8-1/4 tase uztura rauga
• 1/2 tējkarotes ķiploku pulvera
• 2 ēdamkarotes svaigas citronu sulas
• 1/2 tējkarotes jūras sāls
• 1/2 tase ūdens, pēc vajadzības
• svaigi malti melnie pipari

Instrukcijas

1. Izmērcētos Indijas riekstus nokāš un noskalo.
2. Pievienojiet Indijas riekstus blenderī vai virtuves kombainā. Pievienojiet barojošu raugu (1/8 tase, lai sāktu, vai 1/4 tase, ja jums patīk uztura rauga garša), ķiploku pulveri, citronu sulu, sāli un pusi ūdens.
3. Uzlieciet blenderim vai virtuves kombainam vāku un ieslēdziet, lai blenderētu. Lēnām pievienojiet ūdeni caur caurumu augšpusē, līdz mērce ir sasniegusi vēlamo konsistenci. Lai atšķaidītu, jums var būt nepieciešams pat vairāk nekā 1/2 tase ūdens.
4. Nogaršojiet un pievienojiet vairāk barojošu raugu, citronu, ķiploku pulveri vai sāli pēc garšas. Garšojiet ar labu šķipsniņu piparu.
5. Lai pasniegtu, nekavējoties pārlejiet ar karstiem makaroniem vai pasniedziet kopā ar tvaicētiem dārzeņiem (lieliski varianti ir cepti kartupeļi vai brokoļi).

Piezīmes

Ja jūs steidzaties, Indijas riekstus varat ātri izmērcēt, aplejot tos ar verdošu ūdeni un ļaujot nostāvēties 1 stundu. Lai izlaistu mērcēšanu kopā, vispirms smalki sasmalciniet Indijas riekstus blenderī (ar šo metodi jums būs nepieciešams papildu ūdens). Mēs atklājām, ka nakts mērcēšana mērcē radīja vismazāko 'riekstu daudzumu'.

Uztura informācija:

Uztura informāciju automātiski aprēķina uzņēmums Nutritionix. Es neesmu uztura speciālists un nevaru garantēt precizitāti. Ja jūsu veselība ir atkarīga no uztura informācijas, lūdzu, aprēķiniet vēlreiz, izmantojot savu iecienītāko kalkulatoru.